七、八月份的豆角茄子堆得像山一樣。母親再?zèng)]單用醬燒菜,或許不缺油少鹽就不必噱頭了。但是無(wú)論燉什么菜蒯一大勺醬是必須滴,從姥姥那兒就有了的。家常菜做法大全
其實(shí),這道醬燒菜更適合現(xiàn)代每次體檢恭聽(tīng)醫(yī)生對(duì)脂肪肝的警告、又缺少運(yùn)動(dòng)面臨著心腦血管病壓力的人群。經(jīng)常坐辦公室的人都有脂肪肝,各種老齡化疾病大有提前的征兆。還有一個(gè)妙處,它真正地打開(kāi)了伏天食欲不振的胃口,真心地開(kāi)胃好吃呵。
主要食材:豆角(扁豆)500克、大茄子一個(gè)、欣和六月鮮黃豆醬兩大勺
調(diào)料:蔥花適量
主要做法:
1、豆角擇好洗凈,茄子洗凈切成大塊。
2、鍋中放一匙油,用蔥花熗鍋。原做法不放油。素菜葷燒,豬油比較香。
3、加入豆角翻炒幾下,使每根豆角都受熱。
4、加入兩勺欣和大豆醬。
5、倒入清水,沒(méi)過(guò)豆角。大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火燉10分鐘,豆角有八分熟了。
6、鍋中放入茄子。蓋鍋再燉5分鐘,茄子熟了就可以出鍋了。
特意煮了一碗紅豆子高粱米,這樣吃是絕搭。
夏季養(yǎng)生菜譜 小貼士:
1、 豆角一定要燉透了才能食用,東北燉豆角不講求碧綠生青。夏末的東北豆角燉熟了能篩出很多豆兒,特別香。
2、 兩大勺大醬,滋味很足,不必另放鹽了。
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