鄭州人喜歡吃面，當(dāng)?shù)孛娴姆N類(lèi)有很多。鄭州本土的燴面，饸饹面，炒面，燜面，除此之外，其他地方的面也被鄭州人所接受，像蘭州牛肉面，武漢熱干面，北京炸醬面等等。鄭州有一家30多年的老面館，環(huán)境簡(jiǎn)陋，連個(gè)招牌都沒(méi)有，他家老板娘的脾氣還不好，卻每天都排長(zhǎng)隊(duì)。
早上五六點(diǎn)鐘很多人還在睡夢(mèng)中的時(shí)候，他家門(mén)口已經(jīng)排起了長(zhǎng)隊(duì)。老板娘動(dòng)作非常麻利，盡管人多，也不會(huì)手忙腳亂，老板娘是個(gè)性子很直的人，不容客人提要求，有時(shí)候太忙也可能會(huì)落下一兩樣佐料。
有一次，有位客人的面里忘了加豆芽，客人提醒老板娘，老板娘大為惱火，直接來(lái)了一句，不愿意吃就走，嚇得客人立刻噤聲，來(lái)這里吃飯的人大多是老客人，都知道老板娘脾氣不好，盡量不出聲。
他們家每天5點(diǎn)開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)，早上9點(diǎn)就已經(jīng)銷(xiāo)售一空，他家的一碗面只賣(mài)7元錢(qián)，量很大能吃飽，很多人覺(jué)得實(shí)惠，更何況面對(duì)味道也不錯(cuò)，面條有點(diǎn)粗，吃起來(lái)很有嚼頭，面好吃的根源是這碗面里的醬料，芝麻醬，辣椒醬，小蔥，豆芽，攪拌均勻，味道很不錯(cuò)，大清早吃完，一上午不覺(jué)得餓，之所以很多人知道老板娘脾氣不好，仍然會(huì)來(lái)吃，就是因?yàn)槊婧贸远覍?shí)惠吧。
周?chē)簧倮相従痈粤?0年，幾天不吃就想，有一位70歲大爺經(jīng)常來(lái)這里吃面，原本以為本地大爺更喜歡吃燴面，沒(méi)想到大爺說(shuō)，他家的熱干面自己也很喜歡吃，感覺(jué)特別解饞。
也有人吐槽說(shuō)，想吃他家一碗面，太難了，一定要早起，睡懶覺(jué)的人根本吃不到。
店里雖然人很多，但吃完就走，不需要等位子。這家老面館生意如此紅火，就知道味道和實(shí)惠的價(jià)格，是開(kāi)面館的兩大要素，服務(wù)環(huán)境如果有最好，沒(méi)有客人也不是太在意！
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