淮安，一座有著2200年建城史的城市，從秦朝置縣，再到如今的運(yùn)河之都，
這里不僅是風(fēng)景靚麗的“煙雨江南”，還是淮揚(yáng)菜的初始城邦。
這里的歷史人文造就了美食的獨(dú)特底蘊(yùn)，原汁調(diào)味，注重湯品口感，清淡之口，塑造出淮安菜的獨(dú)特風(fēng)格。
接下來我就給大家分享五款淮安當(dāng)?shù)靥厣?，它們都是極富盛名的當(dāng)?shù)孛朗?，非常值得品嘗。
1：欽工肉圓
在“肉圓”界，魚丸、牛丸、豬肉丸等等菜品屬性的食材很多人都非常熟知，但如果要挑選一款頗具經(jīng)典意義的“肉圓”美味，欽工肉圓不得不提。
這款肉圓不僅有著千年的傳承歷史，而且在清朝時(shí)期還被當(dāng)成了貢品。
小小肉丸不僅彈可打乒乓，甚至在營養(yǎng)層面也是非常全面。
蛋清，手打瘦肉泥，純豆粉，姜蒜等材料的合力融合，讓這款美食有了現(xiàn)如今淮安十大地標(biāo)性美食的稱號(hào)。
Q彈爽滑的小小肉丸，上能入大雅之堂，下能入尋常百姓家，你難道不想嘗嘗？
2：洪澤湖活魚鍋貼
鍋貼美食相信大家都嘗過不少，而且相比于各個(gè)地方特色風(fēng)味的美食而言，鍋貼風(fēng)味更具親民屬性。
就好比這款洪澤湖活魚鍋貼來說，它可是淮安當(dāng)?shù)氐氖筇厣朗持弧?/p>
洪澤湖上的漁民平時(shí)非常忙碌，時(shí)而來不及吃飯，總會(huì)把捕獲的魚就著鐵鍋烹飪，
然后把做好的餅貼合在鐵鍋之上烙制，一般魚煮熟之后，餅也會(huì)烙熟，二者搭配而成的美食，不僅營養(yǎng)，而且非常飽腹。
后而經(jīng)過淮安大廚的精心改良，就誕生出了今天這款美食。作為淮安地標(biāo)性的美食之一，它的下飯屬性可是非常不錯(cuò)哦。
3：淮陰碼頭湯羊肉
如果你平時(shí)對(duì)于羊肉非常喜歡，那么來到淮安，碼頭湯羊肉不能不吃。
它可是和北京涮羊肉，新疆烤羊肉，西安羊肉泡饃并稱我國的羊肉四絕。
當(dāng)你第一眼看到這款美食的時(shí)候，為之感嘆的無非就是一半肉，一半湯。如此大分量的美食，相對(duì)于無肉不歡的人而言應(yīng)該是最大的福音。
再加上這款美食以湯為主，因湯聞名，羊肉鮮嫩，湯濃味美，相互交織，綻放其味。
如果你來到淮安不知道吃什么，這款羊肉美食值得一品。
4：白袍蝦仁
蝦仁在生活中非常常見，而且質(zhì)地肥嫩，營養(yǎng)豐富。
相對(duì)于家常烹飪的手法來說，蝦仁無論是白灼、快炒還是紅燜，風(fēng)味都不會(huì)差到哪里去。
但在淮安，白袍蝦仁不僅是淮揚(yáng)菜中的絕品，而且還被列入了國宴菜單。
鮮嫩的質(zhì)地，白玉般的菜色，看似簡(jiǎn)單卻難以模仿的菜式烹飪手法，
讓它成為了淮安菜系中不可多得的美食。
5：淮安軟兜長(zhǎng)魚
“長(zhǎng)魚”在淮安人的眼中就是“鱔魚”的昵稱。
因?yàn)轺X魚的質(zhì)地非常鮮嫩營養(yǎng)，而且在鮮味屬性上少有敵手，加上當(dāng)?shù)貜N師對(duì)于鱔魚的烹飪精益求精，造就了它“國宴第一菜”的經(jīng)典美名。
其實(shí)關(guān)于鱔魚的美味在家常菜中一直炙手可熱，如果你來到淮安旅游，這款美食可不要錯(cuò)過哦。
介紹了這么多關(guān)于淮安的當(dāng)?shù)孛朗常闶遣皇且灿悬c(diǎn)心動(dòng)了呢？喜歡的朋友可不要忘記給我點(diǎn)贊，關(guān)注，評(píng)論哦。
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