對于學(xué)生來說，平日經(jīng)常吃些補腦的食物，有助于智力的發(fā)育，很多菜都具有補腦健腦的作用。
今天給大家推薦這幾種家常菜，做起來簡單方便，吃起來營養(yǎng)美味。尤其是那些孩子和學(xué)生們吃了有益智，補腦，健腦的效果。比喝牛奶還要好。
黃花菜，黃花菜中含有豐富的卵磷脂，是大腦細(xì)胞的組成部分，有很好的健腦的效果。
黃花菜木耳炒肉
1、干黃花菜和干木耳提前用溫水泡發(fā)，摘洗干凈。胡蘿卜和黃瓜清洗干凈，切菱形片。
2、準(zhǔn)備一塊兒豬里脊肉，清洗干凈后切薄片，放入碗中。加入適量的料酒，生抽，胡椒粉，淀粉抓拌均勻，腌制十分鐘備用。
3、鍋內(nèi)加水，水燒開后放入黃花菜，木耳，胡蘿卜片焯水一分鐘撈出，控干水分備用。
4、蔥切成蔥花，姜蒜拍扁切末，備用。
5、熱鍋涼油，油熱后放入腌好的肉片翻炒至變色，下入蔥花姜蒜末炒出香味兒。
6、放入焯過水的黃花菜木耳胡蘿卜片還有黃瓜片翻炒兩下，加入適量的生抽，鹽，白糖，雞精翻炒均勻。
7、最后淋入少許水淀粉勾芡，翻拌均勻，出鍋即可，鮮香美味又營養(yǎng)的黃花菜木耳炒肉片制作完成。
西蘭花，西蘭花營養(yǎng)成分含量很高，主要包括蛋白質(zhì)，碳水，礦物質(zhì)，維生素，胡蘿卜素等等。其中維生素K有助于增強大腦活力。
西蘭花炒蝦仁
1、準(zhǔn)備一些新鮮的蝦仁，去掉蝦線，清洗干凈。放入蔥絲，姜絲，少許料酒抓拌均勻，腌制十分鐘入味。
2、準(zhǔn)備適量的西蘭花，用手掰成小朵，放入清水中，加入一勺食鹽。浸泡五分鐘，然后再用清水清洗兩遍。放入食鹽可以起到去除農(nóng)藥殘留，殺菌的作用。
3、準(zhǔn)備兩瓣大蒜拍扁，切末，一個紅椒清洗干凈，去籽后切片，備用。
4、熱鍋涼油，油熱后下入蒜末炒出香味兒，倒入腌制好的蝦仁翻炒均勻，炒至蝦仁變色，倒入西蘭花和紅椒片翻炒均勻。
5、放入適量的生抽，食鹽，少許白糖，翻拌均勻，出鍋即可。營養(yǎng)美味的西藍(lán)花炒蝦仁制作完成。
菠菜，含有豐富的維生素C，維生素A，含有大量的葉綠素，平常多吃菠菜，可以起到健腦益智的作用。
菠菜拌花生
1、準(zhǔn)備一把新鮮的菠菜，摘洗干凈。
2、鍋內(nèi)加水，水中放入少許鹽和食用油，大火燒開后，放入菠菜煮一分鐘左右，這時菠菜變軟便可撈出，把菠菜放入涼水中浸泡。
3、大蒜拍扁切成蒜末，干辣椒兩個切成辣椒段，再準(zhǔn)備半把白芝麻，這些全部放入一大碗中，淋入熱油，激發(fā)出香味，再加入適量的食用鹽，生抽，白糖，陳醋，雞精，香油，攪拌均勻，料汁兒制作完成。
4、把浸泡在水中的菠菜撈出。擠干水分放在入飯菜盆中。
5、把制作好的料汁兒澆在菠菜上。攪拌均勻，再抓上一把炸花生米放入，再次攪拌均勻，盛入盤中，清脆爽口的菠菜拌花生米制作完成。
西紅柿，西紅柿是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜,富含多種維生素和微量元素,具有一定的保健作用。它含有豐富的維生素A和胡蘿卜素,可以保護(hù)眼睛，改善視力。
西紅柿青椒炒雞蛋
1、準(zhǔn)備兩個新鮮的自然熟透的西紅柿，清洗干凈，切大塊兒。青椒一個清洗干凈，去籽后切片。
2、大蒜拍扁切末。蔥切成蔥花。
3、準(zhǔn)備兩三個雞蛋，打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻成雞蛋液。
4、鍋內(nèi)加油，油熱后，倒入雞蛋液翻炒成雞蛋塊，盛出備用。
5、鍋內(nèi)再加少許油，下入蒜末炒香，倒入西紅柿塊和青椒片翻炒均勻。
6、放入適量的生抽，鹽，白糖，翻炒均勻。
7、倒入炒好的雞蛋塊兒和小蔥花，翻拌均勻，出鍋即可，營養(yǎng)下飯的西紅柿青椒炒雞蛋制作完成。
魚，吃魚對身體的好處很多，魚肉中富含維生素A，維生素D以及磷，鎂，鐵的微量元素，有助于促進(jìn)人體生長發(fā)育以及增強體質(zhì)，促進(jìn)消化吸收，保護(hù)心腦血管。魚肉中的DHA，參與腦部神經(jīng)細(xì)胞的生長發(fā)育，可在一定程度上起到增強記憶的作用。
清蒸鱸魚
1、把從市場買來的新鮮的，已經(jīng)處理好的鱸魚清洗干凈。沿魚骨兩側(cè)片開，魚身上打上幾下花刀，這樣更容易入味，做出的魚肉更鮮嫩。
2、盆內(nèi)加入清水，蔥姜切絲，把蔥姜絲放入清水中，用手抓擠出蔥姜汁兒。然后放入鱸魚浸泡十分鐘。達(dá)到去腥入味的目的。
3、蔥白切細(xì)絲，姜先切片再切細(xì)絲，紅椒先切片，再切細(xì)絲，全部放入清水中浸泡備用。
4、準(zhǔn)備一個蒸魚的長盤，盤中放入幾個姜片，然后把鱸魚放入，魚身上再放幾個姜片。
5、蒸鍋內(nèi)加水，燒開后，把魚放入蒸鍋內(nèi)，大火蒸大約八分鐘。取出后把盤內(nèi)水分倒出。
6、把浸泡在清水中的三絲撒在魚身上，澆上蒸魚豉汁，再淋上熱油。鮮嫩美味的清蒸鱸魚制作完成。
（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)。）
