蒜泥雞蛋
1.雞蛋入鍋煮熟，泡冷水，薄掉蛋殼，切橘子瓣，按照花瓣的樣式擺入盤中。
2.調(diào)料汁，碗中加入小米辣、搗碎的蒜泥、鹽、蠔油、生抽、一品鮮、香醋、香油攪拌均勻，直接淋在雞蛋上即可。
雞蛋醬拌土豆茄子
1.土豆和茄子處理干凈，上鍋蒸熟，冷卻待用。
2.打幾個(gè)雞蛋，加點(diǎn)鹽和胡椒粉攪打均勻，下入鍋中炒熟盛出。
3.起鍋燒油，加入蔥花，姜蒜末，黃豆醬或者東北大醬翻炒出香，加入清水燒開，調(diào)入鹽、味精、白糖少許、加入雞蛋，翻炒均勻，收濃湯汁出鍋待用。
4.土豆和茄子搗爛放入拌菜盆中，加入蒜末、香菜、蔥花、炒好的雞蛋醬、香油、料油、香醋拌勻充分拌勻即可裝入盤中。
包菜拌蛋皮木耳
1.包菜用手撕成片，淘洗干凈，焯水?dāng)嗌厮谩?/strong>
2.干木耳放入清水里加入少許食用堿面淘洗干凈，再用清水泡發(fā)，下入開水鍋里汆一下水，撈出待用。
3.花生米提前泡水三小時(shí)，泡發(fā)之后下入鍋中，加入鹽、五香料包，煮三十分鐘一起出鍋冷卻。拌菜的時(shí)候再將花生米撈出。
4.幾個(gè)雞蛋打入碗中，加點(diǎn)淀粉，鹽攪拌均勻，鍋刷薄油，倒入雞蛋液煎成蛋皮，再改刀切成片。
5.碗中加入干辣椒、小米辣、蒜米用熱油潑香，再調(diào)入鹽、味精、雞精、生抽、美極鮮、白糖少許、米醋、花椒油、香油攪勻即可。
6.以上所有食材倒入拌菜盆中，再將料汁倒進(jìn)去一起翻拌均勻出鍋裝盤。
雞蛋搗蒜
1.去皮大蒜放入蒜臼子里面，加入少許鹽、味精、白糖少許倒成蒜泥。
2.接著加入煮熟的雞蛋一起搗碎，香醋少許，香油少許一起拌勻即可裝盤。
香菜拌雞蛋
1.雞蛋煮熟去皮，搗碎放入盆中。加入一把香菜段，調(diào)入鹽、蒜泥、生抽、香醋、味精、香油拌勻即可裝盤。
涼拌雞蛋
1.雞蛋煮熟去皮切橘子瓣擺入盤中。
2.碗中加入青紅小米辣，加入鹽腌一下，再加入蒜泥、香醋、味極鮮醬油、味精、白糖少許、香油拌勻，澆淋在雞蛋上美味即成。
雞蛋拌土豆
1.土豆蒸熟去皮，搗碎裝盆待用。
2.碗中加入干辣椒、香蔥段熱油激香，加入鹽、生抽醬油、味精、雞精、花椒油、香油攪拌均勻，倒入土豆中、加入花生米、香菜段、蔥油充分拌勻，裝入盤中。
3.煮熟的雞蛋去皮切橘子瓣，擺入盤中，吃的時(shí)候可以拌勻一起吃。
蒜泥拌雞蛋
1.小米辣切圈放入碗中，加入鹽腌一下，加入蒜泥，鹽、少許味精水、香油拌勻。
2.熟雞蛋去皮搗碎放入盆中，加入調(diào)好的料汁翻拌均勻就可以裝盤了。
以上幾款涼拌雞蛋你吃過嗎？沒有的話可以試一下，味道獨(dú)特，別具一格，原來白水煮出來的雞蛋，加點(diǎn)料拌一下居然可以這么好吃。
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