在外拼搏的我們很多時(shí)間都不知道要吃什么？每到飯點(diǎn)的時(shí)候總是在糾結(jié)到底要吃什么呢，小編今天為大家分享幾道美味的家常做法，讓大家多幾種選擇，也有可能是你們吃過的，你們要是有特別下飯開胃的家常菜的話，可以在評(píng)論里和大家分享一下唄
【自制麻辣脆皮腸】
食材：豬前腿肉：1000克、香腸調(diào)料：66克、豬腸衣：2根
1、豬腸衣用溫水清洗掉表面的鹽粒，再加溫水浸泡半小時(shí)
2、豬肉絞成肉餡，這個(gè)不用像吃肉餡時(shí)那么細(xì)，稍微整一點(diǎn)口感更好
3、肉餡里加入香腸調(diào)料，再加適量的蔥姜水，玉米淀粉，攪拌上勁
4、泡好的豬腸衣套在灌腸器上，另一頭打上結(jié)，將肉餡一點(diǎn)點(diǎn)塞進(jìn)去
5、香腸不要灌得太滿，8分滿即可，灌好的香腸按自己喜歡的長(zhǎng)度用棉線打上結(jié)，用牙簽扎一些小孔排氣
6、掛在陰涼通風(fēng)處風(fēng)干1小時(shí)或1晚上，使表皮干爽
7、冷水下鍋，加蔥，姜，注意一定要全程小火，不要將水煮開，邊煮邊將血沫撈出
8、煮至香腸全部飄浮在水面，撈出控干水份，解掉棉線，剪成小段，吃不完的裝入保鮮袋冰箱冷凍保存。
9、吃的時(shí)候可以用平底鍋小火煎煎，或者是烤箱，空氣炸鍋烤一下都很好吃。
【小酥肉】
1、雞胸肉切條，加一勺料酒，小半勺鹽，一勺生抽，少許黑胡椒粉，抓勻腌制20分鐘
2、做個(gè)面糊 三勺淀粉，6勺面粉，兩個(gè)雞蛋，少許黑胡椒粉攪拌成糊狀，腌好的雞胸肉裹上面糊
3、油溫七成熱下鍋炸至金黃色撈出，油溫升高復(fù)炸40秒，出鍋撒上辣椒粉
【孜然蘑菇】
食材:平菇500g 青蒜1根 蔥蒜 干辣椒 孜然粉 辣椒粉
步驟:1、平菇撕成條開水燙1分鐘撈出過涼攥干備用
2、中小火油熱蔥蒜干辣椒炒香放1勺孜然粉1勺辣椒粉
3、放焯水的平菇翻炒
4、2勺生抽 半句老抽 1勺蠔油翻炒
5、1勺鹽 一點(diǎn)糖 一點(diǎn)雞精
6、大火翻炒后撒一小把青蒜關(guān)火
【豆角肉末】
食材：豆角、肉末、小米辣
制作過程：1、鍋中放油，放入肉末炒至變色，放入蔥段炒香，倒入豆角
2、放2勺生抽+1勺老抽+1勺料酒+1勺蠔油+少許鹽+少許白糖
3、放入小米辣，炒熟就好了！
【剁椒涼拌茄子】
食材：茄子、青椒、小米辣、蒜末
1、茄子切成條蒸熟/煮熟擠干水分
2、青椒、小米辣、蒜末剁碎
3、低卡無油酸辣醬汁：青椒、小米辣、蒜末、放2勺生抽、1勺醋、一點(diǎn)鹽和代糖、幾滴香油、花椒粉、白芝麻、清水?dāng)嚢?/p>
4、淋上醬汁拌勻就可
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