大家好這里是香姐說美食，每天分享好的家常菜。進(jìn)入冬天以后，天氣越來越冷，除了要多穿點(diǎn)衣服抵御嚴(yán)寒，日常還可以多吃一些滋補(bǔ)暖身御寒的食物，來溫暖身體。冬天就適合多吃一些熱乎乎的肉菜，熱乎乎香噴噴，滋補(bǔ)營養(yǎng)又能暖身抗寒。今天分享六道暖身的肉類菜，趁著周末有時(shí)間，給家人安排起來吧，色香味聚餐，溫補(bǔ)營養(yǎng)提高抵抗力，安穩(wěn)過冬。
一、香菇滑雞
準(zhǔn)備食材：雞肉，鮮香菇，蔥姜蒜，白芝麻。
做法步驟：
1、雞肉清洗干凈切成小塊，先放入清水中浸泡十分鐘，泡出血水后撈起來擠干水分，再用廚房紙擦干水分。加入料酒、生抽、蠔油、食鹽、淀粉、胡椒粉，抓拌均勻。再加入一點(diǎn)食用油，抓拌均勻后腌制20分鐘。鮮香菇清洗干凈后切成小塊備用。準(zhǔn)備好蔥姜蒜末和白芝麻。
2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的雞肉翻炒，炒至變色炒熟后盛出備用。另起鍋燒油，油熱后放入蔥姜蒜爆香，再放入鮮香菇翻炒，炒出香味炒軟后再放入雞肉翻炒均勻。
3、加入生抽、蠔油、白糖，翻炒均勻入味后，撒上白芝麻和蔥花即可出鍋開吃了。
二、糖醋排骨
準(zhǔn)備食材：排骨，蔥姜，冰糖，白芝麻。
做法步驟：
1、排骨清洗干凈后冷水下鍋焯水，煮開后撇掉浮沫，再撈起排骨控干水分。準(zhǔn)備好姜絲、蔥段和白芝麻。
2、起鍋燒油，油燒熱后放入冰糖翻炒出棗紅色糖色，再放入排骨翻炒均勻，炒至上色后，再加入料酒、生抽、蠔油、老抽、白糖翻炒均勻。
3、加入適量清水沒過食材，放入姜絲和蔥段，蓋上蓋子燜煮半個(gè)小時(shí)。中途記得翻炒一下，防止粘鍋。時(shí)間到，再開大火翻炒收汁，撒上白芝麻即可出鍋。
三、糖醋荷包蛋
準(zhǔn)備食材：雞蛋，蔥花，蒜末，番茄醬，淀粉。
做法步驟：
1、起鍋燒油，油熱后打入雞蛋，煎至兩面金黃后盛出備用。
2、準(zhǔn)備醬汁：碗中放入生抽、番茄醬、香醋、蠔油、白糖、淀粉和半碗清水，攪拌均勻備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入荷包蛋和醬汁，開小火慢慢燜煮，煮至醬汁濃稠，撒上蔥花即可出鍋。
四、土豆燒排骨
準(zhǔn)備食材：排骨，土豆，蔥姜蒜，冰糖，八角，桂皮，香葉，豆瓣醬，干辣椒。
做法步驟：
1、排骨清洗干凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，煮開后撇掉上邊的浮沫，再將排骨撈起來瀝干水分備用。土豆去皮后切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖翻炒出棗紅色糖色，再放入排骨翻炒上色，然后加入生抽、蠔油、老抽、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、干辣椒、豆瓣醬，翻炒均勻入味。
3、再放入適量清水沒過食材，蓋上蓋子燜煮20分鐘。時(shí)間到，再放入土豆繼續(xù)燜煮20分鐘，中途要翻炒一下，防止粘鍋。
4、燉好之后，打開蓋子，夾出所有的香料，開大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋。
五、番茄土豆燉牛肉
準(zhǔn)備食材：牛肉，番茄，土豆，胡蘿卜，蔥姜，干辣椒，八角，干辣椒，香葉，桂皮。
做法步驟：
1、牛肉清洗干凈切成小塊，冷水下鍋焯水，加蔥姜料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起牛肉瀝干水分備用。土豆和胡蘿卜去皮后切成小塊，番茄洗凈后切成小塊
2、起鍋燒油，油熱后先放入冰糖翻炒出棗紅色的糖色，再放入冰糖翻炒上色，再放入蔥姜、干辣椒、八角、桂皮、香葉、生抽、蠔油、老抽、翻炒均勻入味。
3、再放入適量的清水沒過食材，放入一半的番茄，蓋上蓋子燉煮一個(gè)小時(shí)。時(shí)間到，再放入另一半番茄、胡蘿卜和土豆，再繼續(xù)燉煮半個(gè)小時(shí)。
4、燉煮好之后，夾出香料，再開大火翻炒收汁即可出鍋。
六、番茄肥牛粉絲煲
準(zhǔn)備食材：肥牛，番茄，粉絲，金針菇，蒜末。
做法步驟：
1、起鍋燒水，水開后放入肥牛焯水，煮開后撈起肥牛，用溫水清洗干凈，瀝干水分備用。番茄去皮后切成小塊，粉絲泡軟備用，金針菇洗凈瀝干水分。
2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入番茄丁翻炒出汁，再加入兩勺番茄醬、生抽、蠔油、食鹽和白糖，加入適量清水至濃稠狀態(tài)。
3、再放入粉絲和金針菇，燜煮3分鐘。最后再放入肥牛煮一分鐘，撒上蔥花即可出鍋開吃了。
