花生作為老百姓喜愛的傳統(tǒng)食品之一，自古以來就有“長生果”的美譽(yù)。民諺道：“常吃花生能養(yǎng)生”。
花生具有降低膽固醇，抗衰老，預(yù)防腫瘤，增強(qiáng)記憶力，養(yǎng)血通乳，健脾和胃等功效。
今天為大家介紹一道自制“酒鬼花生”，也是一道美味可口下酒菜。
主料：花生米，鹽，油，干辣椒，花椒，辣椒粉，花椒粉。
1.準(zhǔn)備好花椒，干辣椒切成絲備用
2.將花生米放入盆內(nèi)侵泡一晚上。
3.然后撈出控干水分，去掉皮，掰成兩片裝入袋子放入冰箱冷凍室里凍一天。
4.鍋內(nèi)倒入適量的油，涼油下入凍好的花生，開大火炸至花生米表面金黃色。
5.炸好以后撈出控油備用。
6.鍋內(nèi)留些底油，放入干辣椒絲和花椒，小火煸香，加入炸好的花生，放入適量辣椒粉、花椒粉、鹽，快速翻均勻。
7.出鍋裝盤。
制作技巧
1.花生凍一天的好處是為了讓它更脆。
2..炸花生的時(shí)候涼油就放花生米，這樣容易炸透，炸的時(shí)候不斷輕輕翻防止粘鍋。
3.炸花生的時(shí)候用大火，大火炸出來的花生又脆又香，一定要掌握好火候，稍微變黃就要出鍋。
制作簡單，酥脆可口，美味的下酒菜，配上白酒，啤酒，就開始痛飲人生吧。
給我一箱雪花我能給你喝到懷疑人生嘿嘿!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
