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原材料：

【主料】：韭菜300克、雞蛋三個(gè)

【調(diào)料】：蔥姜蒜末適量、鹽適量、花生油適量

雞蛋里加入適量鹽使勁攪打，打到有氣泡最好

韭菜洗凈切成2.5厘米左右長(zhǎng)的小段

放入韭菜爆炒，熟后放鹽

倒入炒好的雞蛋混合均勻

出鍋了

小貼士：

一：韭菜要一根一根地用流水沖洗干凈；

二：沖洗干凈的韭菜使勁將水分甩掉；

三：炒韭菜時(shí)油稍微多一點(diǎn)，油溫要高，快速翻炒，熟后放鹽；

四：隔夜煮熟的韭菜不宜食用，以免亞硝酸鹽中毒；

五：韭菜不宜與牛肉、牛奶、蜂蜜同食。