豬排飯的做法
1.豬里脊肉切片用肉錘或刀背拍打肉的兩面，至變薄變大，放入盤中加少許鹽、黑胡椒粉、料酒腌幾分鐘
2.腌肉的時候準備配料，洋蔥去皮切絲
3.小碗中加2勺料酒、3勺生抽、1勺白糖、加半碗水調勻
4.準備三個小盤，分別放入面粉、雞蛋液（2個）面包屑
5.腌好的肉排先沾普通面粉，抖掉多余的粉后裹蛋液，再均勻地沾上一層面包屑
6.小鍋中放植物油，油熱后中小火炸熟取出備用
7.炸好的肉排切成塊，再準備些海苔剪成小條，平底鍋放少許油，將洋蔥放入炒香
8.倒入調好的料汁，加入肉排煮開
9.雞蛋打散
10.將打散的蛋液澆在肉排上，煮至蛋液凝固至熟取出擺在米飯上，撒海苔絲，搭配蔬菜就可以吃了
烹飪技巧
1、生抽是咸的，鹽就不要再加了，如果口味比較淡就再相應減少些生抽的量；
2、搭配的蔬菜我用了西蘭花，用開水氽燙后加鹽和橄欖油拌一下就很好吃了；
3、炸豬排的時候火不要太大，否則外面上色了中間還不熟；
4、汁可以適量多一些，澆在米飯上很好吃。
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