馬齒莧，為馬齒莧科植物馬齒莧的全草，為藥食兩用植物。它葉青、梗赤、花黃、根白、子黑，故又稱“五行草”。是古籍上早有記載的對人類有貢獻(xiàn)的野菜。民間又稱它為“長壽菜”、“長命菜”。

馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素e、胡蘿卜素，維生素b、維生素c等營養(yǎng)物質(zhì)。夏季我們可不要錯過這個野菜馬齒莧哦！

哈妹分享大家一道馬齒莧的新吃法，尤其適合炎熱夏季，吃一碗渾身舒暢，跟著哈妹一起看看馬齒莧綠豆薏仁湯的具體烹飪步驟！

馬齒莧綠豆薏仁湯

配料:

馬齒莧適量、薏仁20克、綠豆20克、冰糖30克

烹飪步驟:

1.材料備齊

2.馬齒莧開水燙約五分鐘

3.馬齒莧切碎

4.綠豆、薏仁洗凈放入鍋

5.馬齒莧加入鍋

6.加入適量的水和冰糖熬煮約40分鐘

7.40分鐘后可以開水喝湯了

8.很不錯的湯哦