又快到過年的時節(jié)啦 我必須要隆重推薦一下這道菜
絕對高端大氣宴客倍兒有面子
關鍵是
好吃到爆！又~~~~~~~超！級！簡！單！
在莊祖宜的書中看到這個食譜
原方子出自Jamie Oliver的Jamie's Dinner
做法上稍微有改動
比如原方子中要放羅勒我改成了迷迭香
我養(yǎng)的羅勒在進入冬天后葉子都慢慢掉光了
只剩下迷迭香還在寒風中挺立著 于是就摘了一些迷迭香放進去
實際上在西餐中 迷迭香和雞肉的搭配也是非常常見的
據了解 迷迭香能夠阻止雞肉脂質在烹飪時發(fā)生氧化 有助于保持雞肉風味
但要注意 不要放太多 因為迷迭香有一種比較特殊的濃烈氣味
多了就會蓋過食材本身的風味
如果實在沒有也不要緊
因為光是番茄大蒜鹽胡椒橄欖油這些簡單的食材就已經讓這道菜非常好吃了
在175度中火慢烤下雞皮的油脂慢慢析出使雞皮變得很酥脆
而番茄在烤制過程中汁水會慢慢出來使得雞腿底部處在番茄汁的包圍中燉煮
這樣 雞腿下面是在“燉煮”的過程中吸收湯汁變得軟爛入味
而上面沒有接觸湯汁的部分則酥脆可口
哈哈哈
這樣的描述應該足夠讓你動起了“好想馬上試一試”的念頭吧
誰試誰知道
我已經把它加入宴客菜單了反正
-------------------------------------------------------
【香蒜番茄烤雞腿】
材料：
雞腿3個，大蒜1個，番茄2個，辣椒1個，鹽和胡椒適量，橄欖油適量，迷迭香少許
做法：
準備：烤箱預熱175度
1、雞腿洗凈擦干撒適量鹽和胡椒
2、番茄切成塊，辣椒切成段鋪在容器底部再撒上蒜瓣
3、放上雞腿，淋入適量橄欖油，稍微攪拌，表面撒些迷迭香
4、放入預熱好的烤箱烤1個半小時（中途拿出來稍微翻動一下底部的番茄以免烤焦）直至雞皮薄脆，雞肉軟爛即可
開！動！吧！
---------------------------------------------------------------
更多高端大氣宴客倍兒有面子的菜譜推薦
點擊標題進入→→
