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我們所說的西餐主要是歐美的用餐方式，雖然西餐涵帶了自己的文化，但是，其實(shí)西餐很簡單，我希望這個(gè)帖子能幫助大家的朋友在簡短的時(shí)間內(nèi)學(xué)會(huì)怎樣在飯店里標(biāo)準(zhǔn)地享用常見的西餐。

先說幾個(gè)注意事項(xiàng)：

１。任何進(jìn)入嘴巴的東西不能再出來。

這包含了任何東西，口水，痰，咬不動(dòng)的食物，雞骨頭，魚骨頭，等等。喝湯不要用嘴巴去吹。不咬斷食物。所以西方人到了咱們國內(nèi)不會(huì)吃魚。他們平時(shí)吃的魚都是去骨的。例外也有，比如吃海鮮，吃漢堡。不過，在餐廳，很多人即使吃漢堡，也是用刀叉的。怕不會(huì)吃面不會(huì)吃漢堡？那就別點(diǎn)唄。

萬一嘴里的食物一定要吐出來，應(yīng)該用手到嘴邊去拿出，而不是低頭直接吐在盤子桌子上。吐出來的骨頭和不打算吃的食品，不要放餐桌上，應(yīng)該放在餐盤中離開自己遠(yuǎn)些的地方。

２。吃東西的時(shí)候不能發(fā)出大響聲。

其實(shí)正式些的中餐也是一樣的，比如我從小就被嚴(yán)格要求喝湯不能發(fā)出聲音，咀嚼的時(shí)候嘴巴不能發(fā)出biaji biaji 等任何的聲音。西餐更多些的要求在于，吃面條不能吸食，（也不能咬斷）要一次把要吃的東西完全送進(jìn)嘴巴。
在餐廳大聲說話和用刀叉在餐具上發(fā)出慘烈的聲音也是不太好的行為。

在桌上打飽嗝，是非常非常不禮貌的－－事實(shí)上，任何時(shí)候，在人前是不能發(fā)出這類聲音的。萬一不能頂住，要說聲對不起（可以自言自語狀）。但是，歐美人對擤鼻涕確很開通，他們會(huì)在任何場合非常大聲地擤鼻涕，甚至包括在普通飯店，咱國人也不用太過驚訝。

３。西餐刀是不能在任何時(shí)候放進(jìn)嘴巴的。

即使刀上有鹵汁，也要用叉子刮下來再含叉子。別把土豆都碾碎了再吃，一般切塊吃為主，更不要用刀挑著土豆送進(jìn)嘴里，必須用叉子。當(dāng)然拉，我們這里不會(huì)有幾個(gè)人有這樣的習(xí)慣。

４。嚴(yán)禁用響指招呼服務(wù)生。

在歐洲和北美的很多地方，這被認(rèn)為是招呼狗才用的手勢。建議也不要大聲招呼服務(wù)員。默默地舉手，脈脈地看著她。。。
跟相對正式的中餐一樣，西餐也忌諱把雙肘或者手臂放置在桌面上。

現(xiàn)在開始，我們吃一頓比較標(biāo)準(zhǔn)的普通晚餐（快餐相對隨便，不必認(rèn)真遵守以下習(xí)慣）：

首先到你選好的餐廳，進(jìn)門以后，不要自己去找位子坐，要等服務(wù)生來找你，帶你去位子上。脫下外衣，一般沒有人穿著風(fēng)衣或者西裝吃飯－－當(dāng)然，覺得冷就是另一回事兒拉。

服務(wù)生會(huì)先給你餐牌，讓你點(diǎn)飲料。這屬于餐前飲料，不適合點(diǎn)的有白葡萄酒，烈酒比如威士忌等?？梢渣c(diǎn)開胃的飲料，小酸的，比如果汁，紅酒等點(diǎn)得比較多。如果是普通飯店，啤酒可以點(diǎn)，高級餐廳就不很適合。

喝上飲料以后可以看看自己打算吃什么。主菜一般一人只點(diǎn)一份，和我們中國人的吃法不一樣。佐餐和色拉分開點(diǎn)，甜點(diǎn)等要吃好了再點(diǎn)。

點(diǎn)好以后，合上餐牌，等服務(wù)生來找你，你不合上餐牌的話，尤其是比較高級的餐廳，可能服務(wù)生不會(huì)出現(xiàn)。

上菜前，如果飲料喝完了的話（一般會(huì)等挺久）多數(shù)人都習(xí)慣在上菜前再點(diǎn)飲料。啤酒軟飲等。把餐巾平鋪在膝蓋大腿上，餐巾不是用來墊在盤子下面的，是為了阻擋食物掉在衣服褲子上。好些的餐巾一個(gè)角上會(huì)有紐扣洞，可以扣在衣服適當(dāng)?shù)募~扣上。

如果點(diǎn)了的話，上菜順序一般是先上色拉，然后是湯，前菜，然后是主菜，比如你的牛排；飲料喝完了以后可以馬上再點(diǎn)。

餐具的擺放看起來可能會(huì)顯得很復(fù)雜，其實(shí)很簡單。如果有好幾付刀叉的話，從外往內(nèi)用就對了。比如，上色拉的時(shí)候，用最左側(cè)的叉子和最右側(cè)的餐刀。吃好以后，會(huì)被一起收走。然后就用下一付刀叉。橫是放在盤子前方的調(diào)羹是用來喝湯的。

切割食物的時(shí)候，用左手的叉子按住將被切割下來的部分，右手用餐刀切下，被切下的部分不該大于一口，目的就是為了全部送進(jìn)嘴巴。不要將食物一次性全切開，切一塊吃一塊比較合適。

喝湯以后，把調(diào)羹放在湯盆內(nèi)，就會(huì)有人收走，一般會(huì)等到一個(gè)桌子上的人（你和你的同伴）都吃完這道，才會(huì)上下道菜。色拉和主菜等也都一樣，吃好以后，把刀叉并起來放回盆子。叉子離開自己近，刀刃挨著叉子，刀叉頭對著自己的左前方。45度斜著就對了。刀叉柄稍微露出盤子一點(diǎn)。

吃飯的時(shí)候，如果兩手要離開刀叉，應(yīng)該讓刀叉呈“八”字狀，刀頭和叉頭在擱在盤內(nèi)。

如果食物是煮爛的或者叉不起來的，可以用叉子當(dāng)勺子用。

吃色拉的色拉叉子有時(shí)候是3叉，現(xiàn)在也有4叉的。放在前面的兩叉的或者三叉的小叉子和那里的餐刀，是用來吃甜點(diǎn)的。

吃完主菜以后，可以點(diǎn)咖啡，然后是餐后甜點(diǎn)或者冰激凌，也可以一起點(diǎn)。甜點(diǎn)用的小叉子，和湯勺一樣平放在餐盤后。

然后，可以點(diǎn)一些烈酒，看各人喜好了。最后，餐巾折疊起來放置在餐盤左側(cè)。就結(jié)束拉。

吃面，吃魚和付賬的部分下次再聊。。