怎樣燉雞湯能讓雞肉不老？雞湯里的雞肉都吃嗎？我女兒覺得不好吃，我又舍不得浪費。.

不會燉老的，只會越燉越酥，除非你買的雞是生過蛋的，而且隔年雞。.

是長了5個月左右的土雞（能飛的，但飛不遠），估計他的祖宗也是我家以前的雞。
燉的時間短肉也剔不下來，時間長肉就老。不是說肉里有很有營養(yǎng)的嗎，所以想吧肉也吃了，可就是沒弄可口過.

我一般燉雞湯前，把雞胸肉先切下來。單獨加點配菜炒雞肉絲吃。如果一起燉，這個肉木夫夫，沒人要吃。.

就是這樣，所以來看看大家燉雞湯后都把肉甩了.

我們是買老母雞，先一塊一塊切下來，在油里編一下然后再放入鍋里燉雞湯的，燉的時間長一點，味道燉出來了而且肉也老酥的。估計雞的品種也有講究的。有種雞就是燉了時間短還沒酥，燉的時間長了肉就老。.

雞要嫩。燉的時候用小火。時間短，后面燜燜就熟了，還不老。.

如果廣式煲湯（燉8小時以上的那種）就喝湯，里面的材料都是撈掉的；如果一般的燉湯只燉一個多小時的，肉不會太老但也不太好吃，也是吃一半扔一半的多.

雞胸肉剔出來，宮爆雞丁吃。剩下的煲湯，一般是2小時以上，雞湯肉又濃香又酥.

呵呵昨天婆婆還在說少了一鍋雞湯，你們把湯都喝了肉全剩下了太浪費太浪費！！其實那肉已經(jīng)是很酥了就是不好吃，像是在咬喳喳一樣.

湯喝掉，肉多數(shù)是扔的，除了腿可能有人吃。.

我們現(xiàn)在把湯喝了，我再把肉剔下來切細給大的小的放在面條里吃，可大的就把這些渣渣留在碗底了，還是小的還騙啊。
不是說了很多蛋白質(zhì)還是在肉里的么，所以我不想丟啊.

前面有一個貼,  放醋啊.

呵呵，周末再試試。我家一周吃一次雞.

1. 燒湯前雞胸肉剔下來，燒咖喱飯
2. 第一頓喝湯，第二頓拆骨把肉撕碎燒雞粥
3. 雞胸肉熬的時間短些，熟了即撈出，撕成雞絲，涼拌麻辣雞絲。.

太好了，把雞肉剔除來，我以后就這樣做了。謝謝！.