自制紅豆沙

簡(jiǎn)介:紅豆又名“赤小豆”，且具有很高的藥用和良好的保健作用。
豆沙一直都很愛(ài)吃，而且很多美味的食品都會(huì)用到豆沙，例如月餅、元宵、粽子、包子等。
然而，在超市賣(mài)的豆沙餡一般都甜得發(fā)膩，而且味也不純。
自己做的不僅甜度可以掌控，而且豆香味很濃，吃著也放心。這次做的紅豆沙就是準(zhǔn)備做月餅的，親如有興趣可以試試哦！

準(zhǔn)備時(shí)間：2小時(shí)以上

制作時(shí)間：1-2小時(shí)

用餐人數(shù)：1-2人

食材

主料:

赤小豆:200g

冰糖:140g

輔料:

玉米油:45g

步驟:

1.紅豆浸泡4小時(shí)后放鍋里，倒入清水，蓋上蓋子大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜煮40分鐘到1小時(shí)

2.煮至紅豆裂口開(kāi)花，用手一碾就爛即可

3.把煮好的紅豆放進(jìn)攪拌機(jī)里

4.攪打成泥

5.準(zhǔn)備好打碎的冰糖和玉米油

6.將紅豆泥和冰糖倒入不粘鍋里，開(kāi)中火炒制

7.炒制過(guò)程中份三次倒入玉米油

8.將紅豆泥炒干后即成紅豆沙

9.將其盛出晾涼后放入冰箱冷藏，隨用隨取

小貼士

煮紅豆的水最好別倒太多，否則在炒的時(shí)候會(huì)很費(fèi)時(shí)間

在攪打豆沙時(shí)，如果水少攪不動(dòng)，可以適當(dāng)加點(diǎn)水

炒豆沙時(shí)會(huì)有豆?jié){往外蹦，注意別燙著

加油炒會(huì)使豆沙吃起來(lái)更滋潤(rùn)，每次加油時(shí)，都要炒至跟豆沙完全融合后再加下一次

用冰糖代替白糖會(huì)更健康，營(yíng)養(yǎng)也更全面

豆沙一次用不完，如果是短時(shí)間存放可以放冷藏室，如果是長(zhǎng)時(shí)間存放，就要放冷凍室