提到
補(bǔ)鈣，一般人想到的都是牛奶、
蝦皮等，很少有人會(huì)把補(bǔ)鈣和多吃
蔬菜聯(lián)系起來(lái)。其實(shí)，蔬菜中也有許多高鈣的品種。
按照新鮮蔬菜中鈣的含量，可以劃分為以下兩個(gè)等級(jí)：一為高鈣蔬菜，每百克鮮菜中含鈣量大于200毫克，如黃花、
薺菜、
蘿卜纓、
雪里蕻（雪里蕻100克含鈣230毫克）；二為富鈣蔬菜，鈣含量每百克100~200毫克，如
蛇瓜、青
莧菜、
紅莧菜、
油菜苔、
小茴香、
香菜等。小提示：除了上述的高鈣蔬菜，還有些蔬菜會(huì)影響鈣的吸收。
在吃補(bǔ)鈣食品時(shí)，最好不要和含有草酸的果蔬一起食用，如菠菜、韭菜、柿子等，否則會(huì)形成草酸鹽或柿酸鹽。而草酸含量高的蔬菜在食用前只要用沸水焯一下，即可將草酸除去，就不會(huì)影響鈣的吸收了?！?/p>
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