夏天到了，菜市場有很多賣魚的，無論是大魚還是小魚。
我原先是很喜歡吃小魚的，以前也分享過各種關(guān)於做小魚的菜譜，因?yàn)槲矣X得小魚特別鮮，做的時(shí)候也比較好入味。
但是上次回家，老媽做了一道魚，說是三道鱗，一種魚的名稱。上桌後，我吃了一口，感覺很鮮嫩，也很入味，沒有我想像中的那種腥味，我自己就快吃了一條。
因?yàn)橐恢痹谕獾毓ぷ鳎荒暌簿驮诩掖龓滋?，所以很少吃到老媽做的飯菜?/p>
老媽說她經(jīng)常這樣做魚，好吃還下飯，每次都是吃的湯都不剩。我馬上問了老媽是怎麼燒的，老媽就把做法教給了我，簡單易學(xué)。
夏天要經(jīng)常吃魚，因?yàn)轸~中富含的蛋白質(zhì)非常高，沒有豬肉中的脂肪和熱量那樣高。接下來為大家分享具體製作過程。
紅燒魚五花肉
材料：
三道鱗1條，五花肉150克，大蔥1顆，香菜2顆，蒜5瓣，花椒10顆，大料2粒，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，醋3/1湯匙，白糖2茶匙，鹽1茶匙，雞精1茶匙，十三香1茶匙。
具體製作步驟：
1.準(zhǔn)備好三道鱗和五花肉，將三道鱗颳去魚鱗，挖掉魚鰓，去掉內(nèi)臟，沖洗乾淨(jìng)。
2.五花肉切大小均勻的片，薄厚都可以，個(gè)人喜歡厚一點(diǎn)的。
3.將魚主刺這邊切斷，切到靠近魚腹部就可以，不要整個(gè)切開，如圖。
4.鍋內(nèi)注入涼油，可以稍微多一點(diǎn)，放入五花肉，煸炒至五花肉兩邊變焦。
5.然後加入蔥段、薑片、蒜片、花椒、大料、生抽、老抽、蠔油、料酒、醋，炒至五花肉均勻上色。
6.在鍋內(nèi)注入清水，再放入鹽、雞精、白糖、十三香。
7.將改好刀的魚放入鍋內(nèi)，大火燒開，轉(zhuǎn)中火煮20分鐘。
8.待鍋內(nèi)湯汁剩餘少許，開大火將湯汁收乾淨(jìng)，出鍋裝盤，撒入蒜末和香菜碎，就可以食用了，看看您喜歡嗎？
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