最?lèi)?ài)家常菜，家常菜可繁可簡(jiǎn)，飯店里有飯店里的做法，每家每戶(hù)做法也不同，自己家里做，將家里現(xiàn)有的食材搭配一起就能做出一道美味的家常菜。
又到了百合的上市季節(jié)，每到這個(gè)季節(jié)我就會(huì)一次多買(mǎi)一點(diǎn)，每天燒燒百合綠豆湯，還有就是配上一些當(dāng)季的食材炒一碗清新爽口的家常菜。
百合有潤(rùn)肺止咳，養(yǎng)陰消熱和清心安神等食用功效 西芹營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還含有芹菜油，具有降血壓，利尿等療效，是一種保健蔬菜，西芹百合就是一道人見(jiàn)人愛(ài)的家常小炒，特別是到了夏天清淡營(yíng)養(yǎng)而深受人們的喜愛(ài)。
蝦仁口感清淡爽口，鮮嫩美味把蝦仁和百合，西芹搭配一起，大大的提升了菜肴的風(fēng)味。
這道菜要以快速烹飪的方法來(lái)保持食材現(xiàn)有的鮮嫩口感，蝦仁一定要腌制上漿過(guò)油的過(guò)程，這樣能保持蝦肉鮮嫩的口感，西芹和百合焯水之后再烹飪，邊炒邊加調(diào)味料，最后倒入蝦仁用開(kāi)水融合后味道會(huì)變得更加美味。
需要的食材；
主料；西芹200g百合80g蝦仁200g
輔料；油30ml鹽4g生姜片適量料酒15ml生粉適量雞精2g胡蘿卜50g大蒜適量
步驟
1.準(zhǔn)備西芹和百合
2.西芹摘選干凈切段，鮮百合去老皮和蒂，拆散洗凈
3..蝦仁洗凈后瀝干水分加入2克鹽，料酒，生粉抓勻上漿靜置半小時(shí)
4.準(zhǔn)備姜片，蒜片和胡蘿卜片
5.鍋內(nèi)水開(kāi)后先把百合，西芹和胡蘿卜片焯水后撈起洗凈
6.熱鍋倒油
7.油溫5分熱先把蝦仁倒入過(guò)油至變色撈起
8.加入生姜和蒜爆出香味
9.再把西芹，百合，胡蘿卜一起倒入煸炒出香味加入鹽煸炒均勻
10.再把蝦仁回鍋煸炒均勻
11.加入少許開(kāi)水讓食材融合
12.最后加入雞精煸炒均勻后熄火出鍋
溫馨提示；
1.蝦仁上過(guò)漿，加入少許開(kāi)水讓食材完全融合最后會(huì)形成自然的芡汁，使得菜肴更入味鮮美
2.此菜是一道快手菜，不斷的調(diào)味，不斷的煸炒至出鍋
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