肝承擔(dān)著人體很重要的作用——代謝排毒，肝的重要性越來(lái)越被大家認(rèn)識(shí)到，所以家常保健養(yǎng)肝護(hù)肝是很重要的。民間就喜歡”吃啥補(bǔ)啥“。也并非沒有道理。
從營(yíng)養(yǎng)方面看，豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素。
肝類含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有營(yíng)養(yǎng)保健功能，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。孕期婦女應(yīng)該多吃一些肝臟。
肝美味，但是做起來(lái)很多新手會(huì)比較頭疼，做不好腥，做復(fù)雜的不會(huì)。這種做法是超級(jí)簡(jiǎn)單不需要技術(shù)的，但是味道卻很好。
【原料】
豬肝500g
【配料】
大蔥1根 姜1塊 八角2個(gè)
花椒1湯匙 熟花生1湯匙
【調(diào)料】
香醋半湯匙 鹽2茶匙 雞精半茶匙
涼拌醬油1/3湯匙 香油1茶匙 干辣椒適量 辣椒油1湯匙
1.原料圖。豬肝買回來(lái)用水浸泡兩小時(shí)，中間換四次水。
2.豬肝加姜絲，花椒，干辣椒煮熟。
3.煮熟的豬肝放入冰水中等待變涼。
4.豬肝切成薄片。大蔥切斜段。
5.豬肝和大蔥放進(jìn)容器，加入鹽，香醋，涼拌醬油，雞精，香油熟花生，一起抓拌均勻。
6.裝盤即可
豬肝買回來(lái)泡水兩小時(shí)可以去毒素去血污，不腥。
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