這道菜夏天吃有營養(yǎng)，口感也清爽脆嫩?？雌饋砩世_紛比較容易提起食欲。
【原料】：
新鮮雞胸肉半片 約250克
【配料】：
黃瓜一根 胡蘿卜半根 姜一塊 蒜五瓣 花椒辣椒各一湯匙
【調(diào)料】：
鹽三茶匙 涼拌醬油半湯匙 香醋半湯匙白糖半茶匙雞精半茶匙香油一茶匙
1，原料圖。
2，水加半湯匙花椒半湯匙辣椒一起煮開。
3，放入洗凈的雞胸肉，煮開，放兩茶匙鹽小火煮15分鐘。
4，煮雞肉的期間，做麻辣油，小火把辣椒花椒煸出金黃色的油注意別糊了。
1，胡蘿卜黃瓜擦絲。
2，燒開水燙一下。立刻撈出放入冰水中。（喜歡吃生的也可以用生的，但是熟的顏色好很多）
3，雞肉煮好，燜五分鐘后撈出，放入保鮮袋用搟面杖或者其他東西捶松（這樣比直接用手撕雞絲，要來的更方便，雞絲也相對更完整。）
4，處理好的黃瓜胡蘿卜和雞絲一起放入碗中。放入一茶匙鹽抓勻備用。
5，蒜加炸干松的辣椒和花椒適量一起搗成蒜泥（適量的意思就是根據(jù)自己喜好?；ń泛屠苯氛ǖ乃纱?，和蒜泥一起搗碎加深菜的麻辣味，不太吃辣和麻的可以不放。）
6，放入涼拌醬油香醋白糖雞精香油，和炸好的麻辣油三分之一湯匙抓拌均勻即可。
后話：
1，雞胸肉最好不要選擇冷凍的，選擇新鮮的比較好吃。
2，煮雞胸肉要煮透，煮不透的話不衛(wèi)生，也很難撕成條。
3，這道菜麻辣味很重，所以要根據(jù)自己的喜好增減花椒和辣椒的用量。剩下的麻辣油可以裝瓶以后慢慢用。
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