ˉˉˉˉˉˉˉˉˉˉˉˉ
多拿滋（donuts）也就是甜甜圈，我們大多買到的是油炸的。
但是今天給大家介紹的是水煮甜甜圈和烤箱版甜甜圈，當(dāng)然也會介紹油炸的做法啦。
最后還會教大家如何裝飾出幾種不同風(fēng)味的甜甜圈。
用 料
面團(tuán)
1湯匙酵母
4杯面包粉
2茶匙鹽
1湯匙紅糖
1又1/2杯溫水
水
2升水
2湯匙紅糖
1湯匙砂糖
做 法
1.把全麥面粉、中筋面粉、大概1/2杯面筋粉混合使用，把混合物倒入料理機(jī)， 倒入溫水
2.混合物開始看起來會比較蓬松，再繼續(xù)混合，把面團(tuán)攪勻。這種面團(tuán)會比做面包的面團(tuán)硬一些
3.和其他的面團(tuán)比起來，我可以把這個面團(tuán)抓起來向上拉，這種面團(tuán)比較硬，所以即使抓起來也不會在我手上留下太多的面，把面團(tuán)放在碗里用保鮮膜包住大概一小時直到面發(fā)起來
4.面團(tuán)會發(fā)起來，把面團(tuán)分成8等塊，開始揉面團(tuán)
5.把面團(tuán)揉成光滑的圓球，就像這樣，把面團(tuán)放在烤盤上,每個大概間隔10cm左右，讓面團(tuán)發(fā)30分鐘
6.拿起一個面團(tuán)，在中間按一個洞，把洞變大，就像這樣
7.放到鋪了烤紙的烤盤上，把糖加入水里，煮沸，每次放3-4個面團(tuán)，用沸水煮2分鐘
8.翻過來，繼續(xù)煮1分鐘，從水里取出
9.放回烤盤上，撒上頂飾，烘烤至上色
用 料
面團(tuán)
1/2杯面粉
1/2杯全麥面粉
1/4杯不加糖的可可粉
1/2茶匙發(fā)酵粉
1/4茶匙鹽
1/2杯砂糖
1/2杯杏仁牛奶
1/4杯香蕉蓉
4大湯匙椰子油
1茶匙純香草精
巧克力釉面
1杯糖粉
4大湯匙不加糖的可可粉
1/4茶匙海鹽
4大湯匙杏仁奶
1/2茶匙香草精
做 法
準(zhǔn)備工作：預(yù)熱烤箱到170度。甜甜圈連模刷油待用
1.面粉、可可粉、泡打粉、鹽、糖混合攪勻
2. 杏仁乳、香蕉泥、融化的椰油、香草精攪勻
3. 兩種混合物混合攪拌直到完全融合
4. 面團(tuán)倒入裱花袋里，擠到甜甜圈模具里大概80%滿。
6. 烘烤11-13分鐘
7. 從烤箱取出涼5分鐘，放到?jīng)黾苌现钡酵耆鋮s。
8. 做巧克力表皮：糖粉、可可粉、鹽攪拌混合。加入2大匙杏仁乳和所有的香草精。攪拌混合。如果覺得太稠，就再加點杏仁乳。
9. 把冷卻好的甜甜圈浸入巧克力液中，沾滿巧克力后放在架子上撒上彩色巧克力豆裝飾
10. 放到冰箱里冷藏讓巧克力釉面變硬就完成了。
用 料
面團(tuán)
2 又1/2杯面粉
4 湯匙糖
3茶匙無鹽黃油
1/2茶匙鹽
1/2杯牛奶
一個雞蛋
2茶匙 酵母
1/2杯湯種
湯種
1/3 杯面粉
1 杯水
釉面
2杯糖粉
1/2茶匙鹽
1茶匙香草
2湯匙水
做 法
1.做面種和面團(tuán)： 面粉和水倒入奶鍋里，中高火加熱，邊加熱邊攪拌。當(dāng)混合物變稠、出現(xiàn)漩渦線的時候關(guān)火冷卻。把所有做面團(tuán)的作料放入面包機(jī)，選基本面團(tuán)功能。（或者你可以手揉或者用立式攪拌機(jī)用攪面鉤做。）
2.搟成大概6-12mm厚的面皮
3.用7厘米大小的餅干模切成圓形，中間用3厘米大小的餅干模切個圓形拿掉。
4.間隔放到撒了面的烤盤上，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方讓面發(fā)1個小時。
5.所有的做釉面的用料攪拌混合。
6.190度把椰油加熱
7.把甜甜圈面放到熱油里煎20-45秒
8.反面煎30-45秒，取出放到?jīng)黾苌侠鋮s。
9.把甜甜圈放到釉面中直到完全浸滿
10.翻過來放到?jīng)黾苌戏?分鐘左右就可以吃了。
多 拿 滋 裝 飾 方 法
裹一層糖漿后在表面加其它水果、堅果碎做裝飾
包裹糖漿后蘸糖粉
裹巧克力后再加糖果、巧克力豆做裝飾
動物形裝飾
在面糊中加水果或巧克力的內(nèi)部裝飾
