面粉加水調(diào)和成面團，揉透略餳，搓條后摘成蠶豆大小的面劑，用大拇指按著面劑在案板上搓成空心而形似棗核的麻食坯。
豬肉、豆腐、蘿卜、雞肉、火腿、青菜皆切成小丁，蔥、姜切成絲。
鍋內(nèi)加入少許花生油，燒熱用蔥姜絲爆香，加入豬肉、豆腐、蘿卜、雞肉、火腿、青菜等各種原料，煸炒至七成熱，加入肉湯、精鹽、醬油、醋、味精，燒開后加入麻食生坯一同燴煮至湯濃時即成。食時可加些辣椒油、蒜頭等。
1、面團要調(diào)制硬一點，以保持勁道。
2、搓麻食時，最好在有花紋的案板上搓成卷，使麻食造型漂亮。
3、煮燴時，以熟透為度，不宜太軟。
菜食合一，滑潤勁道，鮮咸適口，配料豐富，色彩美觀。
