1.小米：性味甘、咸，微寒，具有滋養(yǎng)腎氣、健脾胃、清虛熱及安眠等功效。
2.黑米：具有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血之功效。長期食用黑米可治療頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾及腰腿酸軟等癥。
3.糙米：能預(yù)防動脈硬化、糖尿病，防治便秘，且具有解毒的效用。能強(qiáng)肝健體，消除疲勞和焦躁不安，提高記憶力及生殖能力，預(yù)防不孕、早產(chǎn)及流產(chǎn)等癥，還能預(yù)防老年人的骨軟化癥及腰膝疼痛等癥。
4.米皮糠：味甘辛，性平，無毒，主治噎嗝和腳氣等癥。
5.玉米：性味甘平，具有補(bǔ)中益脾、止渴消腫之功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，玉米能降低血清膽固醇，防止高血壓、冠心病和心肌梗塞的發(fā)生，并具有延緩細(xì)胞衰老和腦功能退化及預(yù)防癌癥等作用。
6.高粱：性味甘、澀、溫，無毒，具有和胃健脾、止瀉等功效?？捎脕碇委熓撤e、消化不良、濕熱、下痢和小便不利等病癥。
7.小麥：味甘，性涼，入心、脾、腎經(jīng)，具有養(yǎng)心、益腎、除熱及止渴之功效。
8.大麥：性味甘、咸、涼，有和胃、寬腸、利水的作用。可輔治食滯泄瀉、小便淋痛、水腫及燙傷。大麥芽性味甘溫，有開胃消食、下氣及回乳之功效。
9.蕎麥：性味甘平，具有下氣利腸、清熱解毒的功能。一些學(xué)者認(rèn)為，蕎麥因含鈣、鎂、鐵、維生素B2和蘆丁等有效成分，對于高血脂癥及因此而導(dǎo)致的心腦血管疾患，具有預(yù)防保健作用。
10.燕麥：燕麥自古入藥，性味甘、溫，具有補(bǔ)益脾胃、滑腸催腸、止虛汗和止血等功效。適用于病后體弱、便秘及難產(chǎn)等病癥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，燕麥不但能抑制老年斑的形成，而且具有延緩細(xì)胞衰老的作用，是老年人、冠心病患者優(yōu)良的保健食品。
11.番薯：性味甘平，無毒，具有補(bǔ)中和血、益氣生津、寬腸胃和通便的妙用。近年來的研究發(fā)現(xiàn)，番薯內(nèi)含有類似雌激素的化學(xué)物質(zhì)，可保持人體皮膚細(xì)膩，延緩人的衰老。
番薯中含有黏蛋白等有機(jī)成分，能增進(jìn)健康，防止疲勞，使人精力充沛并可提高人體免疫力，促進(jìn)膽固醇排泄，減少心血管脂質(zhì)沉著，對降低心血管的發(fā)病有明顯作用。番薯的抗癌作用也越來越引起人們的重視，在專家羅列的20種抗癌食品中，番薯被排在第一位。
12.黑豆：性味甘平，是一種清涼性滋養(yǎng)強(qiáng)壯藥，具有祛風(fēng)除熱、調(diào)和下氣、活血、解毒、利尿及明目等功效。自古以來，我國歷代醫(yī)學(xué)家多用黑豆治療腎虛陰虧、腎氣不足等癥。
13.赤小豆：性味甘平，具有除熱毒、消脹滿、利尿、通乳及補(bǔ)血之功效。主治心腎臟器水腫、腮腺炎、膿腫膿血和乳汁不通等癥。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，赤小豆含有皂甙類成分，具有通便、利尿和消腫作用，能解酒、解毒，對于腎臟病和心臟病，均有一定療效。
14.綠豆：性涼味甘，無毒，入心、胃經(jīng)。具有清熱解暑、利水消腫、潤喉止渴、明目降壓、清膽降胃和止瀉等功效?？梢灾委熓钐彀l(fā)熱及傷于暑氣的各種疾病，以及水腫、丹毒、痘瘡、無名中毒、食物中毒和熱毒下痢等病癥。
15.蠶豆：具有養(yǎng)胃、祛濕、利腑、補(bǔ)中益氣、澀精和實腸等功能，可用于治療水腫及慢性腎炎等疾病。
16.黃豆：性味甘平，具有益氣養(yǎng)血、健脾寬中之功效。
17.豌豆：入脾、胃、大腸經(jīng)，具有和中益氣，利小便、解瘡毒、通乳及消腫等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究指出，豌豆中含有赤霉素AZO和植物凝集素等物質(zhì)，這些物質(zhì)有抗菌消炎的作用，還可以增強(qiáng)人體的新陳代謝功能。
但是，在這里山西食品網(wǎng)小編還要提醒大家的是適度最重要，由于加工簡單，雜糧中確實保存了許多細(xì)糧中沒有的營養(yǎng)元素，比如膳食纖維比較多，并且富含B族維生素等。不過，過多食用雜糧不僅不能夠促進(jìn)消化，還會影響人體的消化和吸收功能，過多的膳食纖維可導(dǎo)致腸道阻塞、脫水等急性癥狀。對于孕婦、哺乳期婦女和處于生長發(fā)育期的孩子等特殊人群來說，過量食用雜糧的危害最明顯。另外，膳食纖維還具有干擾藥物吸收的作用，可降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。
吃雜糧要注意掌握三種方法：一是及時多喝水。因為雜糧中的膳食纖維需要有充足的水分作后盾，才能保障腸道的正常工作。二是循序漸進(jìn)。突然增加或減少進(jìn)食量，會引起腸道反應(yīng)。
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