原料：豆皮1張，綠豆芽50克，胡蘿卜絲20克，甘藍菜絲40克，豆干50克，精鹽、香油適量。
制作：
1、綠豆芽洗凈，把甘藍菜、胡蘿卜、豆干洗凈、切絲備用;
2、將所有的原料用熱水燙熟，再往里面加少許的精鹽和香油充分?jǐn)嚢杈鶆?
3、再把拌好的原料均勻地放在豆皮上，然后卷起，用中小火把其煎至表皮金黃;
4、等到放涼后切成小卷，擺入盤中就可以食用了。
中醫(yī)理論認為，豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸含量高，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。且豆腐皮還有易消化、吸收快的優(yōu)點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
制作方法源自煙臺日報
