說(shuō)到廣西的美食，人們第一想到的就是廣西的米粉。其實(shí)廣西除了米粉，還有很多特色的美食哦，想知道都有什么嘛？跟著美食歐尼一飽眼福，體驗(yàn)廣西特色美食之旅吧~
這些廣西美食，如果吃過(guò)20種算你厲害，吃過(guò)一半，請(qǐng)接受膜拜
雞肉類
柳州螺螄雞
風(fēng)味獨(dú)特的柳州螺螄雞，以鮮、香、酸、辣深受柳州小伙伴的喜歡，只有柳州人做的才正宗。
特別是濃濃的螺螄筒骨湯里，伴著滑嫩的雞肉，雞肉的鮮嫩和螺螄的鮮香疊加在一起，光是聞味道就讓人口水直流啦~細(xì)細(xì)品味后，讓人流連忘返
梧州紙包雞
紙包雞是梧州名菜，傳統(tǒng)的紙包雞是精選本土農(nóng)家散養(yǎng)三黃雞為原料，將切好件的雞肉用紙包雞秘制醬料腌制后，以玉扣紙逐件包裹，再以花生油入鍋浸炸而成。
獨(dú)創(chuàng)的隔紙浸炸烹飪法，鎖住了雞肉及調(diào)味料原有的味道，所以能保持雞肉的鮮嫩甘滑、醇厚不膩，色澤金黃、氣味芳香。
白切土雞
白切土雞原材料采用農(nóng)家放養(yǎng)在山間野林中白天吃蟲子、玉米、稻谷、土生土長(zhǎng)的土雞，上好的土雞皮色澤清黃，切開，白嫩的土雞肉蘸著醬料吃，更體現(xiàn)雞肉的鮮甜香嫩。
田東十里荷香雞
“十里荷香雞”是廣西百色市田東縣的特色風(fēng)味之一。十里荷香雞顧名思義，讓人想到的就是這個(gè)雞香能夠傳到十里內(nèi)的地方。當(dāng)然，這個(gè)只是比喻而已。不過(guò)它的香味持續(xù)久而遠(yuǎn)是真的。
十里荷香雞是用田東山古寨十里蓮塘原生荷葉清蒸出來(lái)的荷香雞，它骨細(xì)皮爽，肉質(zhì)滑嫩，色澤橘紅亮麗，似有若無(wú)的荷葉幽香令人胃口大開，口味綿長(zhǎng)。
百色芒葉田七雞
廣西百色市是芒果之鄉(xiāng)，又是是我國(guó)田七的主要產(chǎn)地，一向以生產(chǎn)歷史悠久、加工精細(xì)、質(zhì)量?jī)?yōu)良而著稱。當(dāng)?shù)厝司偷厝〔?，?chuàng)造出了芒葉田七雞。
火麻雞湯
火麻雞湯用火麻和頂雞熬制而成，火麻是一種強(qiáng)韌、耐寒的一年生草本植物，項(xiàng)雞的肉質(zhì)比較細(xì)嫩，兩者結(jié)合的火麻雞湯味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
魚肉類
陽(yáng)朔啤酒魚
陽(yáng)朔“啤酒魚“，是陽(yáng)朔有名的地方特色菜，魚肉鮮辣可口，無(wú)一絲魚本身的腥味，啤酒和魚肉的香味可以讓人胃口大開。
陽(yáng)朔的啤酒魚是選用陽(yáng)朔漓江里鮮活的大鯉魚，先用桂北山區(qū)出產(chǎn)的生茶油烹炸，然后放入桂林產(chǎn)的上等啤酒紅燜而成，具有獨(dú)特的香酥鮮嫩風(fēng)味。
酸辣禾花魚
全州禾花魚肉質(zhì)細(xì)膩，骨頭小而軟，口味鮮甜，因其主要食物為禾花，當(dāng)?shù)厝顺院袒~一般都不開膛剖肚，只去魚鰓和魚膽，連著內(nèi)臟就吃了，禾花魚的骨和刺都很軟、細(xì)小，而且魚骨也補(bǔ)鈣。
靈馬鯰魚
“靈馬鯰魚”是武鳴縣靈馬鎮(zhèn)的一道本土佳肴，也是武鳴乃至整個(gè)廣西飲食產(chǎn)業(yè)的一個(gè)響亮的品牌。
“靈馬鯰魚”這道菜的制作并不復(fù)雜，講究原汁原味，沒(méi)有紅燒清蒸等做法，一律土法燒，更能體現(xiàn)正宗靈馬鯰魚細(xì)膩鮮美味道。
橫縣魚生
橫縣魚生制作精巧，令人叫絕。盈尺之魚，出水欲飛。去鱗、脫皮、起骨，游刃有余，一氣呵成。
魚生配料，五光十色，美輪美奐，代表著橫縣的烹飪技術(shù)和飲食文化的最高水準(zhǔn)、接待客人的最高規(guī)格。
來(lái)賓鯧魚
來(lái)賓鯧魚，肉質(zhì)鮮嫩，味道有點(diǎn)像鯔魚，營(yíng)養(yǎng)也很豐富。魚體形側(cè)扁成盤形，背較厚，無(wú)須，白身、銀鱗、黑尾、線鰭，可別認(rèn)錯(cuò)了。
貴港潯江魚
貴港的飲食以桂系風(fēng)味為主，兼有壯族、瑤族等少數(shù)民族的特色小吃，具有鮮明的地域特點(diǎn)?？谖兑怎r、香、麻、辣為主，著名的桂平潯江魚就是貴港最具代表性的佳肴。
天等荷魚丸
這個(gè)是火鍋的絕對(duì)靚野哦。崇左市天等縣的小吃美食。湯煮、酥炸、煎蒸都OK，韌而不硬，沒(méi)有魚的腥臭味，清爽不膩，味道很特別，深受人們青睞。
鴨肉類
柳州鴨腳煲
柳州【螺螄香芋鴨腳煲】用獨(dú)特的秘方制成，將香芋與螺螄 、鴨腳、鴨菌、香腸、鵪鶉蛋一起燉燒，口感層次分明，味道與眾不同。香芋粉滑綿密，香腸味香而不膩；鴨腳離骨，充分吸收筒骨及螺螄的鮮味，口感香滑。煲內(nèi)還可以燙青菜 、腐竹、切粉。如此美味，流口水啦~
武鳴檸檬鴨
武鳴檸檬鴨味道酸辣適宜，鮮香可口，極其開胃。春、秋天火氣大的時(shí)候都可以吃，是比較好的“清涼補(bǔ)品”，老少皆宜。
全州醋血鴨
醋血鴨鴨塊呈醬色，質(zhì)地適口，咸鮮微酸，香辣濃郁，名揚(yáng)天下 。聰明的全州人還就地取才先后自創(chuàng)出了“苦瓜血鴨”、“豆角血鴨”、“娥眉豆血鴨”、“花生血鴨”、“芝麻血鴨”等等。
蠔油柚皮鴨
蠔油柚皮鴨是欽州市一道美味佳肴。將柚子皮用炭火烤糊，再打磨干凈，放入清水中浸泡，去其苦澀；鴨子則過(guò)熱水晾干，上醬油，炸至金黃色，用文火燜至適度；再把切好的鴨子和柚皮放進(jìn)銅鍋，配以豬油、雞骨、鯪魚及蠔油等調(diào)料煮至入味而成。
河池系鴨把
河池鄉(xiāng)土菜——系鴨把是將鴨下水與三五種香菜捆綁在一起，配以酸辣鴨醬，這道菜一般在農(nóng)歷七月、八月做，那個(gè)時(shí)候是系鴨的香菜長(zhǎng)得最肥美的時(shí)候，每到這個(gè)時(shí)候，在鄉(xiāng)村家家戶戶都要宰殺自養(yǎng)的鴨子（以金城江區(qū)一帶最為盛行），這道菜是宴席上必不可少的菜譜。
海鮮類
香煎魷魚筒
香煎魷魚筒即小魷魚，因其呈筒形，所以得名。是北海的特色菜品，幾乎在每家飯店都能吃到。用韭菜和洋蔥絲爆炒的魷魚的嘴和須，香脆可口。
沙蟹汁
沙蟹汁：北海特有佐料，用海灘上的沙蟹制成，味道鮮腥，調(diào)味水果或者菜肴，味道更為鮮美。
沙蟹汁燜豆角，“豆角的味道中夾著蟹的香味，味道偏咸，有時(shí)候吃豆角，還會(huì)嚼出“喳喳”的蟹腳聲?！睏钐艺瓷承分彩墙^配，到北海的親們不妨試試哦！
生地滾青蟹
生地青蟹湯是北海當(dāng)?shù)氐囊坏鲤B(yǎng)生湯譜，多年來(lái)深受海邊人們的喜愛(ài)。青蟹肉嫩、味鮮、可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，配以生地，稱“青蟹生地湯”，有清涼解毒、降血壓、治牙痛等作用。
冬瓜干沙蟲湯
此湯精選野生沙蟲干，并配以新鮮冬瓜，烹調(diào)出來(lái)的沙蟲湯濃味甜，冬瓜清香宜人，特別適合中年男子常飲，補(bǔ)腎效果顯著。沙蟲能滋陰補(bǔ)腎，且含有很的高膠原蛋白，具有養(yǎng)顏抗衰老的功效。
沙蟲
西灣近海沙蟲是由江河水和海水混合的淡水繁殖出來(lái)的，具有鮮、甜、脆、美味可口的特點(diǎn)，并具有補(bǔ)脾腎、益氣血的功效。
豬肉類
荔浦芋扣肉
荔浦芋扣肉是荔浦及桂北地區(qū)的漢族傳統(tǒng)名菜，此菜肉質(zhì)細(xì)膩，熟后松軟芳香，具有特殊風(fēng)味，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有粗蛋白、淀粉和一定的無(wú)機(jī)鹽、維生素，具有補(bǔ)氣益腎、健脾胃之功效，是制作飲食點(diǎn)心、佳肴的上乘原料。
荷葉粉蒸肉
荷葉粉蒸肉是桂林地方傳統(tǒng)節(jié)日名菜。采用帶皮五花肉、綠豆、荷葉、桂林腐乳，青蒜等作原料，將五花肉煮熟，上醬、油炸、蘸上綠豆粉，用荷葉包裹成封包形，排入碟中，上籠旺火蒸熟即成。
巴馬香豬
聞名遐邇的巴馬香豬都是在生態(tài)自然健康的環(huán)境下生長(zhǎng)起來(lái)的，以上好鮮嫩的小香豬為原料，在配好的味料湯中浸泡，然后放炭火上烤，邊烤邊上蜂蜜，烤熟后顏色金黃鮮紅，香味撲鼻，走俏餐桌。
臘肉
熏肉或稱臘肉是壯瑤等少數(shù)民族喜愛(ài)的特色食品。河池、百色等地的壯族地區(qū)在過(guò)年前就殺豬，然后將切成一條條的肉掛在火塘上。豬頭、豬腿、豬雜等也都掛在上面，天天有煙熏。用甘蔗渣燒煙來(lái)熏肉，風(fēng)味最好。
糕點(diǎn)米飯
五色糯米飯
因糯米飯呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩而得名，又稱“烏飯”。五色糯米飯是壯族的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃?？诟蟹浅：?，很有層次感。
竹筒飯
竹筒飯又名香竹飯。做法是首先準(zhǔn)備好香竹竹筒(一定要用鮮竹)，然后將泡好的米裝入竹筒內(nèi)，并加入適量的水和配料，用鮮葉子將筒口塞緊，然后放在火上燒烤。
竹筒表層燒焦后，筒內(nèi)米飯就熟了。吃時(shí)用刀將竹皮剝開，米飯被竹膜所包，米粒香軟可口，清香撲鼻，堪稱一絕。
糯米粑粑
黏軟柔膩，香甜可口，那感覺(jué)簡(jiǎn)直像吃很大塊的棉花糖！糯米粑粑的吃法很多：切成小塊用油炸，外脆里軟，沾點(diǎn)桂花糖，別有風(fēng)味；也可鍋中放油少許，整塊的用小火坑軟，將桂花糖加點(diǎn)水?dāng)嚭虾蟮谷氚清佒蟹瓋煞笃疱?，即可食?/p>
有了微波爐，食時(shí)更方便了，用碗或盤裝著糯米粑粑轉(zhuǎn)幾圈就熱了，從糯米粑粑的側(cè)面開口，放入桂花糖像吃餅一樣的又干凈又利索。
發(fā)糕
在廣西，發(fā)糕是一種很常見的甜面食。 吃起來(lái)很像發(fā)硬的蛋糕一樣。但很清甜。這種一般是蛋糕店有得賣。農(nóng)村就特別多啦。比如過(guò)節(jié)的時(shí)候，搬新房子，一些喜事都需要用到的哦。 味道清甜可口。
艾葉糍粑
艾葉粑是清明寒食中的重要一員。艾葉粑是將艾葉煮熟，去掉苦味，與糯米粉摻和，配以芝麻糖之餡心，新柚子葉托底，蒸出來(lái)的艾葉粑，有一種獨(dú)特的清香，撲鼻的清香，細(xì)膩的口感，令人肚飽頸饞~~
南丹糖糕
來(lái)到了河池，就一定得帶走幾片南丹糖糕吧，芭蕉葉淡淡的香味加上溫?zé)岬慕吞鸲荒伒募t糖一同揉進(jìn)香糯之中，輕輕咬一口，此刻應(yīng)該感慨，減肥有什么意義？
風(fēng)味
香血腸
百色香血腸做法：將豬小腸洗凈，用溫水浸泡大米半個(gè)小時(shí)，撈起白米與豬血攪勻磨成血米漿。
再加入蔥花、鹽、已煉的豬網(wǎng)油渣、八角粉等拌勻，灌入已洗凈的豬小腸中結(jié)扎兩端放入鍋內(nèi)，慢火煮經(jīng)常翻動(dòng)，煮熟后撈起即可切塊食用，也可用菜鍋加熟油煎后用醬油醋配成的點(diǎn)料，更是味香可口，妙不可言。
客家三寶釀
“逢菜必釀”是客家人特別的飲食習(xí)慣?？图胰龑氠勆珴筛鳟愋螤蠲烙^ 味道獨(dú)特。把蝦米豬肉用刀剁碎，加入雞蛋，調(diào)味料拌勻，茄瓜雙飛，角椒斜切，去核，涼瓜斜刀切段，每段長(zhǎng)約3cm，去瓤。味道不錯(cuò)哦~
釀豆腐
釀豆腐久負(fù)盛名，是客家三大名菜之一，也是賀州當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)美食之一。豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，將豬肉、糯米、大蒜、五香、辣椒粉包入豆腐中，經(jīng)過(guò)煎、燉等工序，做出的釀豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富、鮮嫩滑香、味道鮮美
五彩炒釀蓮藕
貴港五彩炒釀蓮藕，食之豬肉爽口彈牙，蓮藕清脆，夾帶著魚干和豆豉的甘香，而且藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素及淀粉含量很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用?？诟幸膊诲e(cuò)哦~
風(fēng)味牛雜
玉林牛雜燴內(nèi)有乾坤，包含有爽脆可口的牛肉丸，牛百葉，牛黃喉，牛光玄，牛膀、牛腸，牛肚等。下面有粉粉的青豆墊底，牛的蛋白質(zhì)較高，營(yíng)養(yǎng)豐富。且很容易被胃腸吸收，是有益于健康的絕佳食品。
炒田螺
廣西有各種炒田螺方式，味道辣口，鮮美。田螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽(yù)！在廣西的親們絕對(duì)都吃過(guò)的啊?。?！個(gè)個(gè)都是撩螺高手?。。。?/p>
玉林牛巴
玉林牛巴以精選新鮮牛肉（黃牛后腿肉最好，前腿肉次之）為主料，拌入甘草、甘松、丁香、八角、小茴、歸身、陳皮、草果、沙姜粉、胡椒粉、蒜蓉、蔥蓉、白糖、檸檬、上好米酒各適量經(jīng)制作加工而成。
色似咖啡，油亮，香味濃郁，咸甜適口，韌而不堅(jiān)，是下酒美肴，饋贈(zèng)親朋摯友的佳品
打油茶
用油炸糯米花、炒花生或浸泡的黃豆、玉米、炒米和新茶配制成。有的還加蔥花、菠菜、獵肝、粉腸。侗族在不同的場(chǎng)合吃不同的油茶。
梧州龜苓膏
一直有著“食在梧州”美譽(yù)的梧州，紙包雞、龍虎鳳燴、甜酸爽脆的“神仙缽”、田螺雞煲、艇仔粥,冰泉滴珠豆?jié){和龜苓膏都是看成一絕的特色美食。梧州的龜苓膏，可以搭配煉乳、蜜糖、牛奶，就成了一碗碗冰涼可口的即食美味，配料不同功效也有所不同。
藕粉
貴港是荷城，貴港人制作藕粉很講究。為了保證藕粉質(zhì)量，白天挖多少藕，晚上就制多少粉，絕不留過(guò)夜，以保證制出的淀粉有原來(lái)的鮮珠。藕粉既能消熱解暑，又可潤(rùn)肺清心，四季都可食用。
龍州桄榔粉
桄榔粉是龍州壯族傳統(tǒng)美食。制桄榔粉的傳統(tǒng)方法是每年夏季，開花之前，選高大的桄榔樹砍倒，取出赤黃色的髓心，剁碎，放到石臼中舂爛，用石磨磨成粉，置缸中用清水?dāng)嚭?，濾去粗渣，再放入布袋里，在清水缸中反復(fù)搓洗，使淀粉自布眼滲出，經(jīng)過(guò)三次沉淀，得到濕的淀粉，曬干后即成桄榔粉。
酸品
南寧酸野
酸品，南寧方言叫“酸野”。南寧有句俗話“行人難過(guò)酸野攤”，即將“酸野”描述得維妙維俏。南寧酸吃起來(lái)酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津開胃。
柳州酸
柳州人喜歡用瓦罐來(lái)腌酸，然后燒一鍋開水，在開水開時(shí)放入鹽，并且順時(shí)針攪拌兩分鐘，然后取一小碗平時(shí)做飯的米，用鐵鍋把米炒到枯黃，再將枯黃的米放入酸壇，再買點(diǎn)甜酒一起放入，再放入要腌的菜，接下來(lái)就是等待啦。
三江酸魚、酸肉、酸鴨
三江侗族嗜好酸味，自古便有”侗不離酸”的說(shuō)法。日常餐餐不離酸，待客不離酸、辦喜事不離酸、敬神祭祖不離酸、送禮交友不離酸。
還有太多太多的特色小吃還沒(méi)列舉呢
因?yàn)樘喽紨?shù)不完...
你吃過(guò)幾種？
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