缸子肉是新疆的一種特色美食，它制作起來方便簡潔，口感上回味無窮，當?shù)厝讼矚g吃大鍋煮羊肉，經(jīng)過改良之后店鋪制作的小容器煮大塊肉備受追捧。
用文火慢慢的把羊肉熬煮熟，加入胡蘿卜、洋蔥等配料，味道清香濃郁，讓人無法抵抗的美食誘惑。
首先是用大塊的羊肉放入搪瓷缸子中，然后加入水慢慢煮，煮的差不多的時候放入洋蔥等配菜，在家庭中，也有很多會用這么一個喝水的杯子煮肉。
燉煮好的缸子肉冒著熱氣聞起來十分美味，提起它只要吃過一次便會難以忘懷，如果說有在喀什的朋友會推薦的美食，這是一道必點菜。
用這樣的碗燉出的大塊帶骨的羊肉才更加的體驗出它的美味制作上的方便，肉爛入味，將肉塊夾在另外一個盤子里，將窩窩馕或包谷馕掰開泡在缸子里，等馕酥軟后就可以隨意享用了。
根據(jù)食客口味的要求，它的配菜會稍作改變，有時候用的是恰瑪古和鷹嘴，現(xiàn)在吃缸子肉，原料稍微豐富了些，里面有時候會放一些“豆中之王”的鷹嘴豆，
制作時，將羊肉和胡蘿卜切成小塊分成等分，分別放在一個個瓷缸子，置于爐子上，煮熟后撒些鹽巴即可食用。這種缸子在一個上世紀80年代以前，家家戶戶十分常見的喝水工具。
如今這樣的額杯子已經(jīng)退出歷史的舞臺，但是人們依然不愿舍棄這樣的方法制作羊肉，新疆維吾爾人在做美食的時候希望保持食物的原汁原味的天然口感，不喜歡用過多的調(diào)料。
