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面食是北方人的主食之一，尤其是炒面更是火遍大江南北，很多人喜歡吃炒面卻不會(huì)做，最后只能去飯店里點(diǎn)炒面吃。前不久美食姐特意去采訪了一家賣炒面特別火的飯店，老板還很熱情的想我展示了他們家炒面的制作方法，今天美食姐就在這里分享給大家。

主料：面條適量、長(zhǎng)豆角一把、胡蘿卜半根、綠豆芽適量、培根兩片。

配料：食用油適量、醬油少許、食鹽適量做法：

1：將濕面條放入鍋內(nèi)大火蒸十五分鐘左右，待面條蒸熟后拿出來(lái)晾涼備用。（面條可以選用圓面條，但是粗細(xì)要適中，太粗的面條不入味，太細(xì)的面條又不夠勁道）。

2：將胡蘿卜洗干凈后去皮，豆角沖洗干凈，綠豆芽過(guò)水，培根解凍備用。

3：鍋內(nèi)加入適量的清水并大火燒開(kāi)，然后將新鮮的豆角放入鍋內(nèi)綽至五分熟。

4：將豆角切成合適的長(zhǎng)短，胡蘿卜去皮后切絲備用，培根切塊備用。

5：鍋內(nèi)加入適量的食用油，待油熱后將培根放入里面煎至兩面焦黃。

6：將準(zhǔn)備好的豆角放入鍋內(nèi)，翻炒幾下后放入胡蘿卜絲和綠豆芽翻炒。

7：待鍋內(nèi)的食材翻炒一分鐘后將面條放入鍋內(nèi)，然后用筷子打散。（如果用鏟子打散會(huì)將面條翻得很碎，影響口感）。

8：將適量的醬油和食鹽沿著鍋邊放入鍋內(nèi)，然后用筷子快速的翻炒鍋內(nèi)的面條。待鍋內(nèi)的面條全部上色后，關(guān)火即可食用。

小貼士：

1：如果喜歡吃大蒜的話，在翻炒青菜時(shí)可以加入適量的大蒜，這樣炒面中既有大蒜的香味，還不會(huì)在吃完之后將蒜味留在口中。

2：如果不喜歡吃長(zhǎng)豆角，用四季豆帶代替也不錯(cuò)。

3：醬油和食鹽一定要沿著鍋邊倒，不然很容易使面條上色不均勻。