很多人喜歡在家自己做包子、饅頭等面食吃，但發(fā)面是個難題，自己發(fā)面至少都要1個多小時，實在是太慢，那有沒有快速發(fā)面的方法呢？讓小編來教你這些招。
白醋，一斤面粉配50毫克（約3湯勺）的白醋，白醋用溫水沖一下，然后用這個水和面揉，面一定要揉均勻，然后放一點小蘇打，放點水再揉均勻，包上保鮮膜等十分鐘就ok啦。
白糖，在和面時加入一小勺白糖，加糖是因為糖能促使酵素迅速產生，想要發(fā)酵更迅速更好，加糖是必要的選擇。白糖的用量少，500g面粉添加不超過10g（大約1湯勺）。如果是糖尿病患者，可換成蜂蜜。
酸奶，用酸奶發(fā)面做出來的饅頭、包子，香軟又好吃！酸奶自身屬于發(fā)酵物，含有一定的酵素，可以少用酵素。和面時，500g面粉約加200ml酸奶、3g酵母粉、5g蘇打粉。酸奶含糖，有利于發(fā)酵。添加酸奶做出來的饅頭也很滋補，大人小孩都喜歡吃。
雞蛋，為了讓饅頭口感更佳，大家可以在和面時打入雞蛋。加雞蛋不僅增加口感，還能提速面團成型。做出的饅頭，奶黃奶黃的，非常好看，滿屋蛋黃的鮮香味，令人聞著就流口水，一口咬下去，很有嚼勁兒，又香又好吃！
