【韭菜花炒蝦米】
食材：蝦米50克、韭菜花1把、生姜1片、大蒜2瓣、小米辣2個、生抽2勺、料酒1勺、白糖少許、熟芝麻少許
做法：
1、蝦米干用水多清洗兩遍，表面的鹽分洗掉后再浸泡半個小時。
2、韭菜花洗干凈切小段，生姜、大蒜、小米辣一并切好待用。
3、鍋放油燒熱，煸香姜蒜和小米辣。
4、泡好的蝦米瀝干水分，倒入鍋里把表面的水汽炒干，香味出來后沿著鍋邊淋一勺料酒去腥提鮮，加生抽調(diào)味。
5、加韭菜花翻炒半分鐘，韭菜花易熟，半分鐘時間足夠炒熟了，炒太久影響口感。
6、出鍋前撒點白糖和熟芝麻，翻炒均勻關(guān)火裝盤。
