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2022.06.21 四川
韭菜炒蝦米
準(zhǔn)備食材
蝦米、韭菜、生姜、大蒜、小米辣
生抽、料酒、白糖、熟芝麻
具體步驟
蝦米干用水多清洗兩遍
表面的鹽分洗掉后再浸泡半小時(shí)
韭菜花洗干凈切小段
生姜、大蒜、小米辣一并切好
鍋放油燒熱,煸香姜蒜和小米辣
泡好的蝦米瀝干水分
倒入鍋里把表面的水汽炒干
香味出來后沿鍋邊淋料酒去腥提鮮
加生抽調(diào)味
加韭菜翻炒半分鐘
出鍋前撒點(diǎn)白糖和熟芝麻
翻炒均勻關(guān)火裝盤
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