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食材：魷魚(yú)、料酒、姜絲、黃豆醬、四川風(fēng)味麻辣醬、椒鹽、白胡椒、食用油、蒜味辣椒汁

做法：

1、魷魚(yú)去內(nèi)臟去表膜洗凈，切成條狀或塊狀，魷魚(yú)須切開(kāi)

2、倒入料酒、姜絲、椒鹽和白胡椒

3、再加入黃豆醬、川味麻辣醬

4、攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制一會(huì)

5、取出后，用竹簽或金屬簽穿成串

6、平底鍋加熱，倒入少許油，將腌制好的魷魚(yú)串放入鍋中

7、中火加熱，用鍋鏟反復(fù)按壓魷魚(yú)串，將水分逼出

8、待魷魚(yú)打卷并且表面變得較干時(shí)，撒入適量椒鹽

9、稍烤制出鍋，食用時(shí)調(diào)入蒜味辣椒汁即可

食材：魷魚(yú)、青紅辣椒、蠔油、姜、蒜、鹽、淀粉

做法：

1、魷魚(yú)去皮處理干凈后切成菱形塊，焯水撈出，瀝干

2、青紅辣椒切成丁

3、鍋里放油，燒熱后下入姜蒜爆香

4、把焯水后的魷魚(yú)入鍋翻炒，青紅辣椒下鍋，炒勻

5、倒入蠔油，最后勾入淀粉收汁起鍋裝盤(pán)即可

食材：鮮魷魚(yú)、紅椒、黃椒、紫甘藍(lán)、香菜、姜、檸檬片、韓式辣椒醬、米醋、涼拌醬油、白糖、鹽、橄欖油

做法：

1、姜擦泥，用純凈水浸泡10分鐘瀝干取汁

2、紫甘藍(lán)、紅椒、黃椒切絲，開(kāi)水中燙一下?lián)瞥龇湃氡?/p>

3、魷魚(yú)去內(nèi)臟去表膜，切絲焯水，放入檸檬的冰水中浸泡5分鐘

4、用冰純凈水沖洗瀝干，用鹽、橄欖油，抓拌均勻

5、辣醬、米醋、白糖、熟芝麻、涼拌醬油、姜汁，拌勻

6、澆入拌好的菜中和香菜莖一起抓拌均勻即可

食材：魷魚(yú)須、油、鹽、小蔥、生姜、甜面醬、料酒

做法：

1、蔥姜切細(xì)絲，魷魚(yú)須洗凈后，分割成根，切成大段

2、用少許鹽、料酒腌漬10分鐘入味

3、鍋里加少許油，油熱后放入魷魚(yú)須段炒制5成熟后，盛出

4、另起油鍋倒入油，油熱后倒入一湯匙面醬翻炒至變色

5、放入蔥姜絲炒香，倒入魷魚(yú)須段，翻炒至熟即可

食材：魷魚(yú)、金針菇、香蔥、生姜、蒜瓣、紅椒、醬油、鹽、醋、白糖、雞精

做法：

1、魷魚(yú)洗凈，切成小圈，瀝水份

2、鍋中加熱少許油，放入切好的蔥、姜、蒜末中火煸香

3、撈出蔥、姜放入碗中，調(diào)入鹽、味極鮮、醋、白糖、雞精拌勻

4、金針菇洗凈去掉根部鋪在盤(pán)底

5、再把魷魚(yú)圈鋪在上面，均勻地淋上料汁

6、放入開(kāi)水鍋中，大火蒸約5分鐘至熟

7、撒上切好的紅椒絲和香蔥段，澆上少許燒至冒煙的熱油即可

食材：新鮮魷魚(yú)、青紅椒各、洋蔥、泰式甜辣醬、鹽、白胡椒粉、干淀粉、油

做法：

1、魷魚(yú)洗凈，撕去外皮，一剖為二，打花刀，切出菱形小塊

2、魷魚(yú)須切段，青紅椒切塊，洋蔥切塊

3、鍋中坐水大火燒開(kāi)，下入魷魚(yú)

4、看到打卷，撈出，冰水過(guò)涼，瀝干水分

5、將鹽、淀粉和白胡椒粉放進(jìn)小碗，加清水，攪拌均勻成料汁

6、起炒鍋，加入適量油，熱鍋涼油，大火爆香青紅椒和洋蔥

7、下入魷魚(yú)卷和甜辣醬，翻炒均勻

8、加入調(diào)味汁，翻炒均勻，收至濃稠，即可