大薯吃法：
大薯蒸肉
海南的大薯多，價廉，約每公斤2元，是一種健胃的保健食品。大薯在四川被稱為
腳板苕，學名又稱為塊根山藥，具有和山藥相似的健胃作用，口味也有幾分相近。
主料：大薯500克，豬肉250克。
輔料：姜20克、蔥20克、醬油、鹽適量、白糖5克，菜油少許。
做法：豬肉洗凈、切成小塊，姜、蔥切成末，大薯刮去外皮，洗凈，切成塊。
鍋中倒少許菜油，油到七分熱時，把豬肉放到鍋中炒一下，然后放入姜末，醬油、鹽、再繼續(xù)炒2分鐘，再放入大薯、蔥花、白糖，炒勻鏟出，裝到一個薄邊碗里，放入蒸鍋蒸30分鐘即可。
特點：肉香軟，大薯糯，有山藥的清香，可口，可以當菜吃，也可直接當作主食吃。
大薯芥菜湯
大薯屬粗糧，性平味甘，含纖維素高，能有效加速消化吸收，對清理腸胃好。而芥菜苦中帶甘，清潤喉嚨，具去積膩、疏風熱、通理肺的作用，而且蔬菜纖維豐富，利于排毒，尤其適合高血壓、肥胖者食用。大薯芥菜湯實為一道家庭老少皆宜的菜式。
材料：芥菜400克、大薯300克、生姜少許；
做法：
1.芥菜洗凈切段，大薯削皮切小粒，生姜拍碎備用；
2.燒紅鍋，放油，爆香生姜，把大薯放進鍋、加點米酒稍炒，放水煮滾；
3.把芥菜倒進燒開了的湯里，滾三至五分鐘后，加鹽及調味料，即可盛起食用。
大薯臘肉煲
主料：
臘肉(生)400克,山藥480克
調料：青蒜10克,豆豉10克,鹽3克,味精1克
做法：
1. 用溫水洗過臘肉，去皮，切件；
2. 大薯（山藥）去皮，洗過，切片件；
3. 青蒜切段；
4. 燒熱瓦缸，下油，放入青蒜、臘肉、豆豉爆過，續(xù)下大薯肉，豆豉爆過，續(xù)下大薯攪勻，注入兩碗清水，調適味，加蓋同煮至大薯熟為止，原煲上席。
