《綠殼蛋雞》（2004.6.16） 央視國際 2004年06月15日 15:56 主持人：觀眾朋友們，看著我手里拿著的這個蛋，您八成會認為它是鴨蛋，也是啊，在我們大多數(shù)人的印象中，只有鴨蛋是綠色的，然而我告訴您，它不是鴨蛋，是雞蛋，而且這種綠色是自然天成的，并不是后天上的色，今天我們就來看看到底是什么樣的雞能下這樣的蛋。 近兩年，在我國的南方許多地方，人們開始養(yǎng)殖這樣一些全身長有烏黑發(fā)亮羽毛的黑雞，它屬于烏雞的一種，最早生長在我國江南一帶的大山里，上個世紀80年代末開始人工養(yǎng)殖，它不僅毛黑，就連皮、肉、骨頭、內(nèi)臟都是黑色的，但它最具特點的就是能夠產(chǎn)出綠色的雞蛋，這種雞也因此得名，被稱為綠殼蛋雞。綠殼雞蛋不僅外觀新穎，而且營養(yǎng)價值也比普通雞蛋的高，單從這蛋黃的顏色上我們就可以初步得到結(jié)論，有科學數(shù)據(jù)表明，綠殼雞蛋的卵磷脂、維生素A、B、E及微量元素碘、鋅、銅、硒，氨基酸的含量比普通雞蛋高出5～10倍，所以這種綠殼雞蛋的市場價格相當不菲，成為名副其實的金蛋。另一方面，由于綠殼蛋雞的黑色已經(jīng)黑到了“骨子里”，所以在崇尚健康、講究保健人們的眼里，它是一種地地道道的黑色食品，這種雞由于習慣了大山里的風餐露宿，所以體格健壯，飼養(yǎng)起來非常簡單，成本較低，這一切也為養(yǎng)殖者帶來了實實在在的經(jīng)濟利益。 三農(nóng)戶 1.養(yǎng)了半年多產(chǎn)了很多蛋 而且這種蛋 在市場上要2元多錢1個 特別好賣 很多人都跑到 我們家里來買 2.我每年都收入5萬～6萬元錢 我這個摩托是養(yǎng)綠殼蛋雞買的 3.成活率很高 下出來的蛋拿到市場去賣 人家顧客感到很稀奇 人家就愛吃這種蛋 后來我就擴大經(jīng)營 養(yǎng)了2000多只 主持人：看了上面的片子，我們了解到綠殼蛋雞還真是有它的特別之處，但是這種雞怎么能下綠蛋呢？我們的養(yǎng)殖戶又怎樣能夠保持這種優(yōu)良的性狀呢？我們還是一起來請教一下今天演播室的嘉賓中國農(nóng)業(yè)大學動物科技學院的養(yǎng)雞專家寧中華教授，寧教授，您好，您對剛才的問題怎么看？ 嘉賓：雞下綠殼蛋還是下白殼蛋，都是由它的基因決定的，平常咱們見到的可能是白皮蛋、紅皮蛋或者淺紅皮的蛋比較多，綠殼蛋見得比較少，這種都是由它的基因決定的，下綠殼蛋的雞也并不奇怪，全世界都有，不光是中國有，在國外也有，國外管綠殼蛋叫藍皮蛋，現(xiàn)在通過遺傳改良，把它的生產(chǎn)性能提上去，因為原來的真正的綠殼蛋雞、土雞，它的產(chǎn)雞蛋率比較低，通過遺傳改良，把它純化，讓它都下綠殼蛋，因為原來有綠的有白的，現(xiàn)在讓它都下綠殼蛋，都是可以做得到的，而且可以通過純綠殼的，和其它品種雜交以后，后代還能保持全是綠殼的，還是綠殼的，而且產(chǎn)蛋率能夠大大提高。 這個土雞蛋和工廠化養(yǎng)雞蛋的口味問題 這個主要是飼料來決定的 一些養(yǎng)殖場有意識地 向飼料里加入一些 動物性的原料 比如加入一些肉骨粉 或者是一些蠶蛹做的粉 這樣也能夠改善一下這個雞蛋的品質(zhì) 這位正在和客戶談生意的中年人叫藍招衍，是福建省的綠殼蛋雞養(yǎng)殖大戶，十幾年前，為生活所迫，這位從土樓里長大的客家人和其他幾伙伴湊了20多萬元開始養(yǎng)殖綠殼蛋雞，10多年過去了，它已經(jīng)成為經(jīng)驗非常豐富的養(yǎng)殖綠殼蛋雞能手，一看到記者來訪，就滔滔不絕的向記者介紹起來。 藍：踩一下 消毒 記者：踩一下就可以了嗎 藍：要踩到底 記者：是高錳酸鉀 藍：對 這是高錳酸鉀但是也可以放 新潔爾滅 來蘇兒 漂白粉 石灰水 這個消毒水要經(jīng)常更換 不能單一種 你別看這消毒水 它是小方治大病 作為一個養(yǎng)殖場的話 如果你在這一個方面不做好 那么它各種病原菌都會感染 進了養(yǎng)殖場，藍師傅告訴我們的第一件事就是防疫工作的重要性，除了剛進門的消毒，還得換上經(jīng)過紫外線滅菌消毒的工作服，而且每進內(nèi)部的一道門還要消毒一次，可以說是層層設(shè)卡、戒備森嚴。記者進到了養(yǎng)殖場的內(nèi)部，奇怪的是并沒有聞到其他養(yǎng)雞場那特有的異味。 記者：你這養(yǎng)殖場好像沒什么異味？ 藍：我們這個方面有三大措施 第一個措施就是 我們這個養(yǎng)殖場 整個農(nóng)莊的周圍 全部種了很多的植物 果樹非常多 你看這些植物 果樹 可以吸收大量的二氧化碳 甚至一些有臭味的氨氣 它也可以吸收 同時它還可以凈化空氣 放出氧氣 大家都知道 所以這樣我們能夠保持 整個養(yǎng)殖場的空氣非常好 很清新的 第二個措施就是雞的飼料里面 我加進了EM菌 它就可以分解雞糞里的一些臭味 這樣的一個成分 這個雞排出來的雞糞 基本上就沒什么味道了 排出來的 我們還有第三步措施 就是每天要進行打掃 使雞糞不會在雞舍進行發(fā)酵 產(chǎn)生臭味 所以我這個農(nóng)莊就沒什么臭味 藍師傅的養(yǎng)殖場每天打掃兩次雞舍衛(wèi)生，陰雨天增加一次，徹底清除糞便、剩余食物等污染物，并用EM生物制劑噴灑消毒，也可以用含有殺菌藥物的熏香同時進行消毒。藍師傅說飼養(yǎng)綠殼蛋雞和飼養(yǎng)其他雞種差不多，沒有什么特別之處，比如說飼養(yǎng)小雞，首先就要做好保溫工作，防止小雞受涼生病，其次應(yīng)在籠的底網(wǎng)或平養(yǎng)的地網(wǎng)上、鋪上碎布或皺紙，因為剛出殼的雛雞在24小時內(nèi)，雙肢軟弱無力，為防止雙肢叉開受傷，要采取這樣的措施，以利于雛雞的站立或行走，并防止肚臍感染。藍師傅還提醒我們要注意雛雞的養(yǎng)殖密度和雞舍的空氣質(zhì)量，因為當初他們就在這上面吃虧。 藍：這只小雞很漂亮吧 很漂亮吧 但是養(yǎng)這個雞 養(yǎng)到很活潑 很漂亮 也要有學費的 記者：怎么個交法？ 藍：我們最開始養(yǎng)的時候 原來沒經(jīng)驗 也不是養(yǎng)得特別好 特別是像以前養(yǎng)到第二周 也就是七八天到十三四天 老是出問題 這些雞每天都看一下 都出現(xiàn)一些死掉的 而且一天一天都是這樣 那時候的心情是糟透了 這種死亡讓藍招衍一夜之間似乎又回到了原地，因為第一批孵出的1000多只小雞在 短短3天的時間里損失殆盡，藍招衍的致富之夢被打破了，就連合作伙伴也在這時提出了分手，藍招衍的世界顛倒了。 實際上現(xiàn)在想起來 這個問題很簡單 一個就是密度太大 還有一個就是衛(wèi)生狀況不好 造成一些白痢 球蟲 所以現(xiàn)在這個環(huán)節(jié) 我們控制好了 它的成活率都90%多 剛出生的雛雞飼養(yǎng)密度是100-125只／平方米，但隨著體重的增加，飼養(yǎng)空間就會變得狹小，這時就要進行分群，所謂分群，就是把一部分雛雞分出去，分群要在黑暗中進行，目的是為了防止雛雞受驚，影響今后的生長發(fā)育，實際上，分群在雛雞剛出殼就開始了，以后分階段進行。 分群原則：健、弱分開，出生后每隔3～5天分一次，15日齡時減半，以后每隔1個星期數(shù)量進行減半。 雛雞的飼喂管理比較簡單，飼喂方式、飼喂量以及采用的飼料于其它雞種相同，并保證供水不間斷，保持墊料干凈、干燥，為雛雞營造最佳的生活空間。此外，還需要積極做好雛雞的免疫工作，按照其他雞種的免疫程序注射新城疫等疫苗。如果出售雞苗，必須使用可以通風的籠子，籠子不要裝得太滿，同時保證飲水供應(yīng)，尤其是在夏季，以防止運輸途中因氣候炎熱、通風不良造成的死亡。 專家提示： 雛雞養(yǎng)殖要點：溫度保持在32～35℃為宜，及時分群，嚴格進行衛(wèi)生防疫 主持人：寧老師，您看啊，這個雞舍的衛(wèi)生條件真的是非常重要，那么對于養(yǎng)殖戶而言，怎樣才算是一個合格的衛(wèi)生防疫體系呢？ 嘉賓：你問的這個問題，其實在咱們國家一些標準里，比如說無公害生產(chǎn)標準，這里都有嚴格的規(guī)定，從建場的位置來講，不能建在受污染的地方，必須建立在交通不能說太落后，但是相對來講，不能是離著主馬路，離著村莊、化工廠，離得近的地方就不行，容易受到污染，還有居民區(qū)都有規(guī)定，你首先做到你的位置，不能夠受到其他人的污染，第二個就是說你的內(nèi)部管理，雞場的衛(wèi)生防疫，你防疫得做好了，消毒防疫得做得非常好，尤其在咱們國家 飼養(yǎng)密度比較大的地區(qū)，像河北 山東 河南，這些養(yǎng)雞的密度非常大，必須要做好防疫 打預防針，就跟買保險似的，你要不打預防針，到時候就沒法控制了，第三個就是你做好防疫了，還得有消毒措施，咱們都知道養(yǎng)殖場，一般都謝絕參觀，為什么謝絕參觀，就是防止外來的病毒侵入，這是第三個 ，第四個就是營養(yǎng)問題，因為只有營養(yǎng)全面的雞，抵抗力才能高，抵抗力不強，或者本身就是營養(yǎng)不良，來了病就先感染這些弱勢群體。 看完了雛雞，藍師傅又帶我們來到了大雞的飼養(yǎng)場地，身體健壯的成年綠殼蛋雞正在這里悠閑地吃著食、散著步，在這里，記者發(fā)現(xiàn)工作人員在綠殼蛋雞的運動場上搭了很多松樹枝，這些綠殼蛋雞似乎對松針很感興趣。 這個松針，我們掛在雞舍里，實際上是有很強目的性的，首先 因為綠殼蛋雞是屬于比較容易受驚嚇，有一點神經(jīng)質(zhì)的這么一種雞，所以我們掛著松枝 一個就是給雞舍創(chuàng)造了，比較隱蔽，比較安靜的，這么一種環(huán)境，第二個 因為松樹是含有揮發(fā)油的這么一種植物，這種揮發(fā)油是可以起到，一種殺菌和凈化空氣的作用，第三點 當然松針掛在里面，雞會去吃，實際上松針是一種，含有很高蛋白的這么一種植物，雞吃了以后，它不但可以補充蛋白，同時因為它里面有 一些未知名的有益的成分，就可以對雞起到一定的，促進它的一些保健這么一種能。 藍師傅還介紹說，在精飼料中加入一些EM生物制劑可以增強綠殼蛋雞的體質(zhì)，因為Em生物菌可以有效改善動物腸胃的微生物菌群狀況，促進對食物的消化與吸收。綠殼蛋雞對精飼料的要求和飼喂方式?jīng)]有什么特別之處，喂一些市場上出售的精飼料就可以了，如果不方便購買，直接喂一些玉米、豆粕也可以，飼喂量與其它雞種相同，因為體重、飼養(yǎng)用途不同而有所差異，綠殼蛋雞比較耐粗飼，除飼喂精飼料外，還可以采食多種青綠飼料，飼喂小雞時，青綠飼料最好是那些細嫩易消化的蔬菜、牧草等，由于青綠飼料來源廣、成本低，對于農(nóng)村的養(yǎng)殖戶比較有利，藍師傅就在養(yǎng)殖場的附近種植了一塊黑麥草飼料地。 黑麥草的飼喂好處 藍：黑麥草是作為綠殼蛋雞的 一個補充飼料 因為它的蛋白質(zhì)和維生素的含量 都非常豐富 所以我們的綠殼蛋雞吃了以后 產(chǎn)蛋性能都比較高 還有生長速度也比較快 還有一個很重要的因素 我們作為農(nóng)莊 種植黑麥草成本很低 有了這塊黑麥草地，藍師傅保證一年四季都可以讓綠殼蛋雞吃上新鮮的青綠飼料，但是，他也提醒其他農(nóng)民朋友，不能為了片面降低成本，大量飼喂青飼料，否則，也養(yǎng)不好雞。 要注意一個就是 作為喂綠殼蛋雞的話 它的青飼料量 一天只能控制在大概1/3～1/2 多了以后會影響它的生長 因為它的精飼料不夠了 能量飼料不夠了 影響它的生長 喂的話 一天喂兩次 早上喂一次 下午喂一次 藍師傅還說，牧草割回來之后，并不能直接飼喂，而是要用10％的食用醋和0.9％的食用鹽配成的溶液浸泡10到20分鐘，如果是對于比較大塊的青飼料，飼喂前一定要切碎，方便雞只采食。 第一個 像食鹽 還有一些醋 它可以起殺菌這方面的作用 所以雞吃下去不容易生病 而且還可以起到防病的一些作用 第二個 經(jīng)過醋和鹽浸泡了以后 改善了它的適口性 使綠殼蛋雞更愛吃 除了食物上的要求外，藍師傅說綠殼蛋雞的飲水也十分重要，在他的養(yǎng)殖場中，每個雞舍里都安裝了方便的點觸式飲水系統(tǒng)，雞兒們隨時都可以痛飲一頓，藍師傅說水質(zhì)對飼養(yǎng)綠殼蛋雞非常重要，他的養(yǎng)雞場使用的水，就是從山上一個經(jīng)過處理的蓄水池種流下來的。 這個水池是整個養(yǎng)殖場 供應(yīng)綠殼蛋雞飲用的一個水池 水池里面的水 全部流到下面山坡底下的養(yǎng)殖場 綠殼蛋雞喝水用的 這個水還經(jīng)過了 納米材料技術(shù)處理過 這有兩個納米材料做的納米餅 記者：這就是納米餅 藍：對它浸泡在水池里面 活化了一些水的分子 小雞喝了這個水 它的生長更快 同時還可以促進飼料的吸收利用 產(chǎn)蛋雞可以產(chǎn)的蛋更多 總的來講 可以起到防病治病的一些作用 成雞養(yǎng)殖要點：注意精飼料和青綠飼料的飼喂比例，保證清潔、充足的飲水供應(yīng)、每天要保持適當?shù)倪\動量，搞好成雞的衛(wèi)生防疫工作 在科學的飼養(yǎng)管理條件下，現(xiàn)在藍師傅的養(yǎng)殖場已有了20000多只雞，他說他們現(xiàn)在又培育出了一批抵抗力更強的雞種進行散養(yǎng)，因為高產(chǎn)蛋雞散養(yǎng)目前是國際上的一種趨勢，散養(yǎng)狀態(tài)下的蛋雞產(chǎn)的蛋味道更好，肉質(zhì)更細，這樣的話，他的土雞將會給他下出含金量更高的金蛋來。 主持人：寧老師，我們上面看了綠殼蛋雞的養(yǎng)殖技術(shù)，大雞、小雞都由，養(yǎng)殖技術(shù)比較容易掌握，養(yǎng)殖成本也不高，那這個綠殼蛋雞的養(yǎng)殖前景怎么樣？ 嘉賓：咱們國家可以說是一個 對產(chǎn)品消費又分很多檔次的 這么一個國家 不同的人 不同的消費階層 對不同的產(chǎn)品 它消費都是要求不一樣的 有的人就愿意選擇綠皮的雞蛋 因為中國這么大 十幾億人口 如果說 甭多了 有1/10的人喜歡吃綠殼雞蛋 那就了不得了 從現(xiàn)在咱們的綠殼蛋雞的量來講 全國也就是寥寥的幾千萬只 和咱們15億蛋雞的存欄量來講 它是很少一部分 所以從它目前的市場保有量 和它未來的需要量來比 還是有一定的發(fā)展空間 過年過節(jié)好多人就是 把這個綠殼雞蛋 作為一個禮品來贈送親友 主持人：好，我們今天的節(jié)目到這里就結(jié)束了，再次感謝寧老師來到我們的演播室，明天節(jié)目再見。 |
