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　食用菌是典型的循環(huán)農(nóng)業(yè)，一方面利用農(nóng)林業(yè)產(chǎn)生的廢棄物生產(chǎn)食用菌，為人類(lèi)提供可食用的優(yōu)質(zhì)蛋白與健康食品，一方面其培養(yǎng)基廢料又可用作有機(jī)肥料、飼料及生物質(zhì)能源等，有效延長(zhǎng)了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的優(yōu)化，成為構(gòu)建生態(tài)循環(huán)型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的典型行業(yè)。發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，在推進(jìn)形成“廢棄物―資源―產(chǎn)品―廢棄物―再生資源”的循環(huán)鏈條，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)大融合中，取得了顯著的生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

　　為貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院《關(guān)于加快推進(jìn)農(nóng)作物秸稈綜合利用的意見(jiàn)》及《關(guān)于加快發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)的若干意見(jiàn)》的精神，按照國(guó)務(wù)院印發(fā)《全國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》要求，近年來(lái)，中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)深入調(diào)研，全面了解全國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的現(xiàn)狀及發(fā)展，堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，樹(shù)立綠色、低碳發(fā)展的生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)理念，加快開(kāi)發(fā)農(nóng)林廢棄物等原料的綜合利用技術(shù)，積極鼓勵(lì)和支持食用菌農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者采用節(jié)能、節(jié)水、節(jié)藥的先進(jìn)種植方式，建立健全食用菌菌糠等廢棄料的回收及再利用機(jī)制，大力提升菌糠利用科技水平，并通過(guò)建立“高標(biāo)準(zhǔn)、高起點(diǎn)、高水平”的食用菌循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)，打造現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的典型和樣板，引導(dǎo)各地方借鑒示范區(qū)發(fā)展食用菌循環(huán)經(jīng)濟(jì)的好做法和好經(jīng)驗(yàn)，初步形成了各類(lèi)示范區(qū)互為借鑒、互相補(bǔ)充、競(jìng)相發(fā)展的良好格局，在加快推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程中推行循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式，努力克服傳統(tǒng)粗放經(jīng)營(yíng)對(duì)生態(tài)環(huán)境資源的污染和損害，促進(jìn)了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的健康持續(xù)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了環(huán)境保護(hù)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展的雙贏。

　　一、我國(guó)食用菌循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

　　中國(guó)是世界上食用菌資源最豐富、品種最多、生產(chǎn)量、貿(mào)易量、消費(fèi)量最大和從業(yè)人員最多的國(guó)家。近年來(lái)，在黨和國(guó)家的關(guān)心和重視下，各級(jí)地方政府充分認(rèn)識(shí)發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)和可行性，在調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中積極把食用菌列為主導(dǎo)產(chǎn)品，政策上大力傾斜，人力財(cái)力物力上積極扶持，使食用菌生產(chǎn)品種和生產(chǎn)方式日趨多樣，出現(xiàn)了特色品種家庭作坊式栽培、優(yōu)勢(shì)品種區(qū)域化種植、大宗品種工廠化規(guī)模生產(chǎn)的多元化現(xiàn)代農(nóng)業(yè)栽培模式。

　　根據(jù)國(guó)家《循環(huán)經(jīng)濟(jì)促進(jìn)法》的相關(guān)要求，近年來(lái)，各省市縣政府部門(mén)、龍頭企業(yè)、菇農(nóng)、科研院所等食用菌循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念逐步提高，各地因地制宜，依靠科技，積極探索食用菌產(chǎn)業(yè)循環(huán)發(fā)展之路，取得了顯著成效。如東寧縣是我國(guó)的黑木耳生產(chǎn)大縣，年產(chǎn)黑木耳15億袋，干品總量6.2萬(wàn)噸，年產(chǎn)菌糠40萬(wàn)噸，其中直接還田5萬(wàn)噸、加工成有機(jī)肥2萬(wàn)噸，加工成活性炭產(chǎn)品3.0萬(wàn)噸，其他作為燃料供熱；靈寶縣利用果樹(shù)修剪枝條發(fā)展食用菌，08年開(kāi)始實(shí)施發(fā)展1000萬(wàn)袋香菇暨萬(wàn)噸生物菌肥項(xiàng)目，形成“果-菌-肥-果”一套完整的農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈后，每年可消化廢棄果樹(shù)剪枝4000萬(wàn)斤，節(jié)約木材35萬(wàn)立方，菌袋廢棄物全部生產(chǎn)生物菌肥，施用于果園，實(shí)現(xiàn)廢物零排放。每畝可為果農(nóng)節(jié)約投資300-500元，其經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益十分可觀。

　　二、我國(guó)食用菌循環(huán)利用模式特點(diǎn)

　　根據(jù)各地的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和自然地理?xiàng)l件，我國(guó)在食用菌生產(chǎn)中出現(xiàn)了多種循環(huán)模式，包括：果、桑樹(shù)剪枝―香菇―市場(chǎng)銷(xiāo)售――菌糠廢料―平菇、杏鮑菇、金針菇；果、桑樹(shù)剪枝、農(nóng)作物下腳料―香菇、平菇等―市場(chǎng)銷(xiāo)售―菌糠廢料―飼料――畜禽、水產(chǎn)；林業(yè)下腳料―香菇、木耳、靈芝―市場(chǎng)銷(xiāo)售―菌糠廢料―有機(jī)肥；農(nóng)作物下腳料（棉籽殼、玉米芯）―平菇、白靈菇、杏鮑菇、金針菇―市場(chǎng)銷(xiāo)售―菌糠廢料―有機(jī)肥；果、桑樹(shù)剪枝、農(nóng)作物下腳料―香菇、平菇等―市場(chǎng)銷(xiāo)售―菌糠廢料―沼氣―肥料―果園、農(nóng)田、林地；果、桑樹(shù)剪枝、農(nóng)作物下腳料―香菇、平菇等―市場(chǎng)銷(xiāo)售―廢菌棒―無(wú)土栽培基質(zhì)―花卉、苗圃；果、桑樹(shù)剪枝、農(nóng)作物下腳料―香菇、平菇等―市場(chǎng)銷(xiāo)售―菌糠廢料―燃料―供熱取暖。

　　分析各地經(jīng)驗(yàn)，重點(diǎn)是抓住了兩個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。一是最大限度抓好農(nóng)林廢棄物再利用；二是最大限度地開(kāi)發(fā)食用菌生產(chǎn)廢棄物再利用。

　　1、最大限度地抓好農(nóng)林廢棄物再利用

　　據(jù)調(diào)查，我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)年平均消耗已占全國(guó)秸稈總量的8%。各主產(chǎn)基地的秸稈組成結(jié)構(gòu)隨著本地農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)有較大變化，以農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)作物為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的地區(qū)主要利用稻草類(lèi)秸稈為主，以林業(yè)為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的地區(qū)主要利用林木類(lèi)資源為主。各地根據(jù)自身農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的不同，因地制宜地把農(nóng)、林、牧廢棄物利用到食用菌的生產(chǎn)中，不但解決了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)廢棄物的處理問(wèn)題，還大大降低了食用菌的生產(chǎn)成本，最大限度地使食用菌生產(chǎn)成為低能耗，低污染的綠色循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，河南省稻草、小麥類(lèi)秸稈消耗量最大，約為318萬(wàn)噸，占全部菌料用量的66%，麥麩、棉籽殼類(lèi)秸稈消耗59萬(wàn)噸，占菌料的15%，林業(yè)的木屑消耗53萬(wàn)噸，占菌料的13.5%，各種糞便占3%；浙江淳安縣利用生豬養(yǎng)殖中的發(fā)酵墊料廢渣栽培雞腿菇和大球蓋菇3萬(wàn)袋，產(chǎn)值10萬(wàn)余元；江蘇金壇市食用菌生產(chǎn)全年利用稻草秸稈達(dá)8萬(wàn)噸，使10多萬(wàn)畝稻草轉(zhuǎn)化成1.46萬(wàn)噸鮮蘑菇產(chǎn)品，蘑菇栽培產(chǎn)值達(dá)1.01億元，菇農(nóng)獲利5000萬(wàn)元。

　　2、最大限度地開(kāi)發(fā)食用菌生產(chǎn)廢棄物再利用

　　隨著食用菌產(chǎn)量逐年增加，廢棄物不斷產(chǎn)生，主要是每年約產(chǎn)生2000萬(wàn)噸菌糠廢料。

　　經(jīng)分析顯示，菌糠的主要成分是食用菌的菌絲殘?bào)w和經(jīng)食用菌分解后的纖維素、半纖維素和木質(zhì)素等，菌糠廢料中含有動(dòng)植物生長(zhǎng)所需的粗蛋白、磷、鉀、鎂、鈣、硫、硼、鋅、銅、鐵、錳等營(yíng)養(yǎng)元素，是一種養(yǎng)分齊全、利用價(jià)值較高的資源。為此，各地科研和生產(chǎn)部門(mén)采取了多種開(kāi)發(fā)利用方式。主要有：

　　（1）用作二次栽培配料

　　通過(guò)一定手段的配料處理，經(jīng)過(guò)科學(xué)測(cè)算按照一定比例添入新的栽培袋中，使其成為可持續(xù)利用的食用菌生產(chǎn)原材料，不但節(jié)約成本，還可以達(dá)到菌糠的循環(huán)使用。

　?。?/span>2）用作飼料

　　用稻草、麥稈、玉米芯等纖維材料為培養(yǎng)基生產(chǎn)食用菌獲得的菌糠，原料中50%粗纖維和20%木質(zhì)素被降解，而粗蛋白質(zhì)含量由原來(lái)的2%提高到6%～7%，脂肪含量比種菌前增加1～5倍，且易于粉碎、氣味芳香、適口性好。此外，菌糠中還含有豐富的氨基酸、多糖及鐵、鈣、鋅、鎂等微量元素。菌糠中還含有一些食用菌生長(zhǎng)代謝產(chǎn)物，目前菌糠飼料已在我國(guó)許多地方推廣使用。雖然飼喂效果有差異，但經(jīng)過(guò)適當(dāng)處理、科學(xué)配方，可全部或部分代替統(tǒng)糠、麥麩或精料制成配合飼料、餌料或其添加劑，用于畜禽和魚(yú)類(lèi)等動(dòng)物的飼養(yǎng)。

　?。?/span>3）用作有機(jī)肥

　　從土壤肥料學(xué)的角度看，食用菌菌糠中含多種營(yíng)養(yǎng)元素和大量礦物質(zhì)，其中氮、磷、鉀等基礎(chǔ)養(yǎng)分含量高于一般有機(jī)肥。農(nóng)用地中施用由食用菌菌渣制作的綠肥，可顯著改善農(nóng)作物碳氮比，改良土壤團(tuán)聚體結(jié)構(gòu)，從而達(dá)到使農(nóng)作物增加產(chǎn)量、提升品質(zhì)的目的。

　　（4）發(fā)酵生產(chǎn)沼氣

　　近年來(lái)由于沼氣技術(shù)的發(fā)展，有些地方開(kāi)始利用菌糠發(fā)酵生產(chǎn)沼氣，菌糠可作沼氣發(fā)酵底物，通過(guò)發(fā)酵產(chǎn)生的1m菌糠液可以產(chǎn)生沼氣0.25m，1000m沼氣的燃燒值相當(dāng)于19噸標(biāo)準(zhǔn)煤。這種方式不僅能解決菌糠的浪費(fèi)與污染問(wèn)題,而且還可獲得高熱值能源。河南西峽縣等地已有成功的經(jīng)驗(yàn)。

　　（5）作為花卉種植栽培基質(zhì)

　　食用菌廢料主要成分是麥麩、鋸末、棉籽皮及殘余菌絲體，兼具保水性通透性，把菌糠與肥土混合后堆積自然發(fā)酵，用作花卉苗圃、花盆的養(yǎng)花基肥，可改善土壤結(jié)構(gòu)，提高通氣性及持水保水能力，還能不斷解釋放養(yǎng)分，使長(zhǎng)出的花草枝繁葉茂，花量大，花色艷麗，并且成本極低。各地已多有經(jīng)驗(yàn)。

　?。?/span>6）作為燃料使用

　　食用菌菌糠成分最多的是基質(zhì)，因此食用菌廢料是一種很好的燃料。將食用菌廢料曬干，可用做生產(chǎn)菌種和熟料栽培時(shí)的滅菌燃料，或在冬季自然溫度低、不采取輔助升溫措施很難出菇的情況下，可替代煤或木炭，既節(jié)約了能源，又節(jié)省了生產(chǎn)投資，同時(shí)也解決了廢料造成的環(huán)境污染問(wèn)題。

　　此外，還有不少地方將菌糠再利用技術(shù)進(jìn)行創(chuàng)新，開(kāi)發(fā)了食用菌循環(huán)利用新模式。例如，平泉縣利用木腐菌廢料開(kāi)發(fā)生產(chǎn)粉狀活性炭，即炭原料。將生產(chǎn)完香菇的廢料顆料經(jīng)過(guò)加工處理，再次開(kāi)發(fā)生產(chǎn)活性炭及工藝品，保護(hù)環(huán)境的同時(shí)還提升了產(chǎn)品的藝術(shù)價(jià)值，顯示了廣闊的市場(chǎng)前景。

　　三、當(dāng)前食用菌循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

　　中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)自2010年起對(duì)全國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的現(xiàn)狀及發(fā)展情況進(jìn)行了兩次調(diào)查，調(diào)查對(duì)象為上海、河北、山東、河南、浙江、四川、江蘇、湖北、黑龍江等省份共計(jì)78個(gè)食用菌生產(chǎn)縣、市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)及企業(yè)。依據(jù)上述調(diào)研情況和相關(guān)數(shù)據(jù)的整理分析得出，各地在推動(dòng)食用菌循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面已初見(jiàn)成效，但由于我國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展水平較低，有相當(dāng)數(shù)量的生產(chǎn)和管理部門(mén)認(rèn)識(shí)不足，加之生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施落后，食用菌栽培基料創(chuàng)新技術(shù)和菌糠的綜合利用科技推廣技術(shù)不足等原因，在目前的實(shí)際生產(chǎn)中，我國(guó)食用菌主產(chǎn)基地大多還沒(méi)有形成完整的循環(huán)鏈條，缺乏有規(guī)模、成熟的循環(huán)模式，主產(chǎn)基地的示范和龍頭企業(yè)帶動(dòng)作用不強(qiáng)。產(chǎn)業(yè)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力較低。據(jù)協(xié)會(huì)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)食用菌產(chǎn)后菌糠廢料的年綜合加工利用率不足30%，每年食用菌產(chǎn)后的菌糠廢料仍有將近1400萬(wàn)噸的廢料未進(jìn)行有效處理，隨意堆放或燃燒，不僅造成了資源浪費(fèi)，而且還造成了環(huán)境的二次污染。分析原因，主要有四：

　　1、缺乏政府部門(mén)的政策引導(dǎo)

　　伴隨食用菌產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展而出現(xiàn)的資源消耗大、環(huán)境污染嚴(yán)重、廢棄物處理難等問(wèn)題，使食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展遇到了極大的障礙，而政府有關(guān)部門(mén)尚未意識(shí)到此類(lèi)問(wèn)題，沒(méi)有將食用菌循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展納入當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)劃與布局中，更沒(méi)有建立相應(yīng)的食用菌廢料循環(huán)利用體制，這也導(dǎo)致食用菌循環(huán)利用技術(shù)不能得以有效推廣。

　　2、缺乏對(duì)食用菌循環(huán)經(jīng)濟(jì)知識(shí)的宣傳

　　我國(guó)大多數(shù)菇農(nóng)在食用菌循環(huán)利用方面意識(shí)淡薄。食用菌循環(huán)利用是一項(xiàng)系統(tǒng)性很強(qiáng)的工作，需要廣大菇農(nóng)積極參與。盡管我國(guó)部分主產(chǎn)基地縣對(duì)食用菌廢料處理比例在90%以上，依然有大量的菌糠處理方式盲目且滯后，甚至未經(jīng)處理直接廢棄，使當(dāng)?shù)氐馁Y源與環(huán)境蒙受了雙重?fù)p失。造成此種被動(dòng)局面很大的成因就在于基層農(nóng)戶循環(huán)意識(shí)淡薄，未能突破傳統(tǒng)菌渣處理觀念的束縛。

　　3、科技人才缺乏及循環(huán)模式不規(guī)范

　　按照科學(xué)規(guī)范的方法和程序進(jìn)行食用菌生產(chǎn)和管理，完全可以做到利用農(nóng)林廢棄物，潔凈環(huán)境，無(wú)廢棄物產(chǎn)生，使食用菌產(chǎn)業(yè)成為真正的生態(tài)循環(huán)型農(nóng)業(yè)。但是，由于基層科技人才培養(yǎng)滯后，食用菌循環(huán)利用技術(shù)仍不成熟，還存在諸如菌糠配料比例、廢料前期處理等難點(diǎn)，缺乏有效的科技支撐嚴(yán)重阻礙了食用菌循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)建設(shè)的進(jìn)一步發(fā)展。

　　此外，食用菌廢料的循環(huán)利用模式無(wú)統(tǒng)一的科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，缺乏規(guī)范化管理也是食用菌循環(huán)經(jīng)濟(jì)建設(shè)中的難題。

　　4、集約化程度不高

　　集約化生產(chǎn)已成為食用菌轉(zhuǎn)型升級(jí)的方向，集約程度不夠必然導(dǎo)致食用菌循環(huán)利用效率降低。而產(chǎn)業(yè)規(guī)劃滯后、缺乏龍頭企業(yè)引導(dǎo)、栽培規(guī)模小且分散等都可以導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)鏈條運(yùn)轉(zhuǎn)不流暢、食用菌廢料處理規(guī)?；潭绕?，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)所能帶來(lái)的規(guī)模與科技效益。

　　四、加快我國(guó)食用菌循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

　　1、加強(qiáng)政府部門(mén)監(jiān)督、管理和綜合利用指導(dǎo)的協(xié)調(diào)統(tǒng)一

　　政府應(yīng)采取經(jīng)濟(jì)、行政等各種手段以“堵”和“疏”相結(jié)合的方法加以落實(shí)。環(huán)保部門(mén)要嚴(yán)格執(zhí)法，加強(qiáng)秸稈禁燒的監(jiān)督檢查和焚燒期間大氣環(huán)境監(jiān)測(cè)，并將大氣環(huán)境質(zhì)量變化和禁燒檢查存在的問(wèn)題及時(shí)向政府反饋。農(nóng)業(yè)、農(nóng)機(jī)、科技等部門(mén)要聯(lián)合起來(lái)，進(jìn)一步加大推廣目前成熟的秸稈綜合利用技術(shù)的力度，幫助農(nóng)民改變耕地方式，加快農(nóng)機(jī)改造步伐，提高秸稈綜合利用率。

　　2、重視對(duì)基層菇農(nóng)的宣傳與教育

　　食用菌循環(huán)經(jīng)濟(jì)的實(shí)施者是廣大菇農(nóng)，傳統(tǒng)一家一戶的分散經(jīng)營(yíng)模式占我國(guó)食用菌生產(chǎn)的80%。只有當(dāng)菇農(nóng)真正理解了食用菌廢料再利用工作的意義和循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展所創(chuàng)造的經(jīng)濟(jì)及社會(huì)效益，他們才能自覺(jué)落實(shí)到行動(dòng)當(dāng)中。因此，對(duì)菇農(nóng)意識(shí)的培養(yǎng)，首先應(yīng)構(gòu)建一套全方位多層次的宣傳機(jī)構(gòu)，通過(guò)定期不定期的開(kāi)展食用菌循環(huán)經(jīng)濟(jì)工作的宣傳活動(dòng)來(lái)增強(qiáng)農(nóng)戶的循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念；其次，可通過(guò)栽培大戶試點(diǎn)等方式，用實(shí)實(shí)在在的效益來(lái)增強(qiáng)栽培農(nóng)戶對(duì)食用菌循環(huán)利用的信心，使其主動(dòng)加入到工作隊(duì)伍中來(lái)。

　　3、加強(qiáng)科技人才的培養(yǎng)與循環(huán)模式的規(guī)范化

　　目前食用菌產(chǎn)業(yè)中秸稈和菌糠的綜合利用科技含量較低，各食用菌產(chǎn)地的主要原材料和成分配比各不相同，容易使生產(chǎn)受到原料品質(zhì)及其他因素影響，并且還有一些關(guān)鍵性技術(shù)難題尚未突破。當(dāng)務(wù)之急就是大力培養(yǎng)食用菌循環(huán)利用技術(shù)人才，加強(qiáng)綜合利用的技術(shù)創(chuàng)新，使其利用更加穩(wěn)定且容易被廣大菇農(nóng)接受。各地政府及職能部門(mén)，應(yīng)增加科研方面的投入，定期組織培訓(xùn)班學(xué)習(xí)最新的循環(huán)利用技術(shù)及理念，培養(yǎng)大批本土食用菌科技人才，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供科技支撐。

　　有必要將循環(huán)模式制訂統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，使其簡(jiǎn)單化、固定化、規(guī)范化，具有更強(qiáng)的科學(xué)性與可操作性。建議食用菌科研機(jī)構(gòu)及基層農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)緊密結(jié)合栽培戶的科技需求，集中力量深入第一線，務(wù)實(shí)求真，因地制宜總結(jié)出科學(xué)可行的模式并予以推廣應(yīng)用。

　　4、產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃和龍頭企業(yè)扶持

　　科學(xué)規(guī)劃食用菌產(chǎn)業(yè)園區(qū)可有效整合現(xiàn)有地力、人力、財(cái)力、智力等資源，從空間和時(shí)間上把握區(qū)域食用菌產(chǎn)業(yè)及菌糠處理模式的發(fā)展趨勢(shì)，能有效地弱化外部不利因素的影響，推進(jìn)區(qū)域食用菌產(chǎn)業(yè)升級(jí)和可持續(xù)發(fā)展。同時(shí)，應(yīng)注重內(nèi)培外引，加大對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)的扶持力度。食用菌龍頭企業(yè)集食用菌生產(chǎn)、深加工、廢棄物處理等為一體，在食用菌生產(chǎn)廢物的處理上具有很高的組織化程度，通過(guò)集約化處理食用菌菌糠，有效地降低了處理成本，提高了食用菌成品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。扶持龍頭企業(yè)首先可從梳理當(dāng)?shù)毓歉善髽I(yè)入手，綜合多方面因素選取有條件的企業(yè)成為試點(diǎn)單位，從稅收和資金角度給予一定程度的傾斜，力爭(zhēng)培養(yǎng)出“本土型龍頭企業(yè)”；與此同時(shí)，可結(jié)合實(shí)際出臺(tái)優(yōu)惠政策吸引有條件的國(guó)內(nèi)外企業(yè)對(duì)當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)進(jìn)行投資，融合國(guó)內(nèi)外最新的食用菌綜合利用理念，構(gòu)建出“產(chǎn)業(yè)園區(qū) 龍頭企業(yè) 基層栽培農(nóng)戶”三位一體的循環(huán)模式，最終實(shí)現(xiàn)食用菌循環(huán)利用模式的科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化與規(guī)?；?。

　　5、加強(qiáng)對(duì)食用菌循環(huán)經(jīng)濟(jì)的項(xiàng)目投入力度

　　食用菌循環(huán)生產(chǎn)技術(shù)主要包括兩個(gè)方面，一是產(chǎn)業(yè)間循環(huán)的載體作用，將麥稻、畜牧、水果、蠶桑等產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中產(chǎn)生的稻草、牛糞、桑果枝條等種養(yǎng)業(yè)副產(chǎn)品資源轉(zhuǎn)化為食用菌產(chǎn)品；二是從菌糠的進(jìn)一步多層次綜合利用角度，經(jīng)適當(dāng)處理可再用于生產(chǎn)食用菌，也可將蘑菇泥（栽培蘑菇后的廢料）、菌糠等作有機(jī)肥還田，種植經(jīng)濟(jì)作物，從而達(dá)到減少農(nóng)業(yè)面源污染，增加農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效益的目的。通過(guò)開(kāi)展食用菌循環(huán)生產(chǎn)項(xiàng)目的研究，進(jìn)一步帶動(dòng)食用菌循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益及社會(huì)效益最大化。

　　在食用菌產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，種植規(guī)模不斷擴(kuò)大的同時(shí)，如何按照國(guó)家關(guān)于發(fā)展資源節(jié)約型和環(huán)境友好型農(nóng)業(yè)的要求，推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)以資源高效利用和循環(huán)利用為核心的增長(zhǎng)方式成為了全行業(yè)所面臨的重大課題。我們要從產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略角度著眼，大膽創(chuàng)新，變革傳統(tǒng)發(fā)展模式，按循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式走向新的發(fā)展之路，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈條，完善產(chǎn)業(yè)布局，增加技術(shù)含量，最大程度上減少資源的損耗及環(huán)境污染，才能保證經(jīng)濟(jì)與環(huán)境、人口的協(xié)調(diào)發(fā)展，最終實(shí)現(xiàn)生態(tài)資源的良性循環(huán)和可持續(xù)利用。