食用菌循環(huán)生產(chǎn)技術
循環(huán)利用資源是食用菌產(chǎn)業(yè)的最大特點。食用菌可將農(nóng)作物秸稈、桑果枝條等農(nóng)林副產(chǎn)品分解并轉(zhuǎn)化為健康食品——菌物蛋白，是發(fā)展農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟、區(qū)域循環(huán)的重要載體。食用菌循環(huán)生產(chǎn)技術主要包括兩個方面，一是產(chǎn)業(yè)間循環(huán)的載體作用，將麥稻、畜牧、水果、蠶桑等產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中產(chǎn)生的稻草、牛糞、桑果枝條等種養(yǎng)業(yè)副產(chǎn)品資源轉(zhuǎn)化為食用菌產(chǎn)品；二是從菌糠或菌渣的進一步多層次綜合利用角度，經(jīng)適當處理可再用于生產(chǎn)食用菌，也可將蘑菇泥（栽培蘑菇后的廢料）、菌糠等作有機肥還田，發(fā) 展蘆筍、鐵皮石斛等高效經(jīng)濟作物，達到減少農(nóng)業(yè)面源污染，增加農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效益。
1、食物鏈能量傳遞模式
①奶牛－蘑菇－牧草種養(yǎng)模式。牛糞栽培蘑菇，蘑菇廢料種植牧草，牧草飼養(yǎng)奶牛的循環(huán)生態(tài)種養(yǎng)模式。
②稻草－蘑菇－蘆筍模式。水稻種植后產(chǎn)生稻草，再以稻草為原料生產(chǎn)蘑菇，栽培蘑菇后的廢料（蘑菇泥）作有機肥種植蘆筍。
③蠶桑－黑木耳（或香菇或秀珍菇）模式。養(yǎng)蠶后修剪下的桑枝，粉碎后用于栽培黑木耳、秀珍菇等食用菌，菌糠再還田。
④果枝（或葡萄枝）－黑木耳（或秀珍菇、香菇）模式。
⑤棉籽殼—金針菇。
2、時空循環(huán)農(nóng)作制度創(chuàng)新模式。
①菇稻輪作模式。水稻－香菇/黑木耳/蘑菇。菇稻輪作是一種生態(tài)高效的新型栽培模式，主要有香菇、黑木耳、蘑菇與水稻輪作3種模式。食用菌與水稻輪作新模式，既穩(wěn)定了糧食生產(chǎn)，又提高了種植效益，已經(jīng)成為食用菌主產(chǎn)區(qū)的高效生產(chǎn)模式。
②菌菜間套模式。如芋艿/大豆＋竹蓀模式。
③金針菇——秀珍菇輪作模式。
④高溫蘑菇/雙孢蘑菇模式。
⑤利用菇棚內(nèi)適宜的溫度，可在蘑菇畦間套種反季節(jié)蔬菜太空椒。太空椒產(chǎn)生的氧氣，可供蘑菇吸收，蘑菇產(chǎn)生的二氧化碳可供太空椒吸收，蘑菇喜陰，太空椒喜陽，太空椒正好給蘑菇遮陽。
3、資源多級利用模式。
菌糠是栽培食用菌后的培養(yǎng)料，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸及微量元素，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上具有較高的利用價值。菌糠被廣泛用于二次栽培食用菌、用作農(nóng)作物肥料、加工成家畜（豬、牛）家禽飼料、生產(chǎn)沼氣、飼養(yǎng)昆蟲（蠐螬）及作燃料等，做到清潔生產(chǎn)、“零排放”。
①金針菇——金福菇。工廠化金針菇栽培后菌糠二次栽培秀珍菇或金福菇或大球蓋菇模式。
②杏鮑菇——香菇。利用栽培杏鮑菇后菌糠二次栽培香菇模式。
③香菇——香菇。栽培香菇后菌糠加新料二次栽培香菇模式。
④金針菇——牛飼料。
⑤廢菌料為培養(yǎng)基質(zhì)，栽培鐵皮石斛。
⑥利用種植金針菇、杏鮑菇、白靈菇后的廢棄料，再添加一定量的新鮮棉籽皮及輔料種植平菇，不僅產(chǎn)量沒有降低，反而大大降低了生產(chǎn)成本。
⑦雞腿菇與草菇所需的原料不同，雞腿菇采摘后的廢料可供栽培草菇使用。因此，在第二茬雞腿菇采摘完畢后，將廢料進行堆悶發(fā)酵，接種草菇。
