鯽魚燉粉條
食材：鯽魚500g、粉條適量、鹽適量、食油500g、干紅辣椒10個、花椒適量、生姜適量、料酒適量、香菜適量
做法：1)鯽魚宰殺去內(nèi)臟，洗凈后下鍋用油煎制兩面金黃，油可以多放些。2)盛出炸好的鯽魚，放入切好的辣椒段、生姜，花椒炒香。3)倒入醬油。4)倒入清水，水可以多點，因為粉條比較吃水，倒入少許料酒、加入精鹽。5)放入洗好的粉條，大火煮開。6)開鍋后放入炸好的鯽魚，改小火燉制20分鐘。7)烹入少許陳醋后，再燉制5分鐘即可，最后撒上香菜。
玉米燉豬蹄
食材：豬蹄600g、玉米700g、油適量、鹽適量、姜適量、桂皮5g、八角5g、干豆鼓10g、干尖椒5g、雞精1/2小勺、料酒10ml、老抽1小勺、糖1小勺、豆瓣醬10g、小蔥適量
做法：1)豬蹄去毛洗凈，剁成小塊2)玉米切成一寸長左右的段3)生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盤中備用4)炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香5)然后下入豬蹄，爆炒至斷生6)加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖，加入大半鍋水，抄勻7)煮至沸騰后下入玉米，蓋上鍋蓋，煮至再次沸騰后轉(zhuǎn)小火，燜30分鐘左右8)至水份差不多收干時加入雞精調(diào)味，抄勻后關(guān)火起鍋，裝盤撒上蔥花即可
