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平衡膳食，經(jīng)常攝入多種防癌食物，如非淀粉類蔬菜、水果，富含膳食纖維的食物，大蒜等蔥屬類蔬菜，番茄等富含番茄紅素的食物，含硒的食物，含葉酸的食物，牛奶及鈣劑等；規(guī)律運(yùn)動(dòng)；控制體重在正常范圍。均有利于降低癌癥發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。

膳食結(jié)構(gòu)不合理導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，如長(zhǎng)期能量過(guò)剩，蔬菜水果攝入不足，紅肉或動(dòng)物脂肪攝入過(guò)多等；食物中直接含有的致癌化學(xué)物質(zhì)，如發(fā)霉的花生及玉米、廣東類型的咸魚(yú)、明火碳烤及高溫油炸的食物、含砷的飲用水等；間接致癌因素，如飲食過(guò)咸，大量飲酒；不良飲食習(xí)慣，如飲食不規(guī)律，常吃燙食等。這些因素不一定導(dǎo)致癌癥發(fā)生，但是可增加癌癥發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。

 維生素A及類胡蘿卜素可以結(jié)合細(xì)胞表面的受體誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡，抑制細(xì)胞增殖；

 十字花科蔬菜中的硫代葡萄糖酸鹽的代謝產(chǎn)物異硫氰酸鹽可使細(xì)胞周期停滯；

 鈣對(duì)胃腸道細(xì)胞的生長(zhǎng)具有抑制作用；

 維生素E既能誘導(dǎo)也能防止細(xì)胞凋亡；

 綠茶中的茶多酚、深海魚(yú)中的n-3脂肪酸、蘋果中的槲皮素、大蒜中的有機(jī)硫化物、大豆中的植物雌激素等，都有一定抑制腫瘤血管生成的作用；

 維生素C、維生素E等營(yíng)養(yǎng)素可抑制癌前致癌物亞硝酸鹽在體內(nèi)代謝為致癌物亞硝胺，繼而發(fā)揮防癌作用。

 膳食原花青素的攝入對(duì)某些癌癥的發(fā)生具有降低風(fēng)險(xiǎn)的作用。原花青素?cái)z入水平高者患上結(jié)直腸癌、胃癌、子宮內(nèi)膜癌、胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)較低。

 姜黃素的抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)作用可能通過(guò)誘導(dǎo)細(xì)胞細(xì)胞凋亡、阻斷腫瘤細(xì)胞的信號(hào)傳導(dǎo)通路、抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)和轉(zhuǎn)移、抑制腫瘤血管生成及抑制肝細(xì)胞色素P450酶系等途徑實(shí)現(xiàn)的。