在上一篇講到研磨度，很多朋友都在積極的發(fā)言，有的說麻煩，有的說不如喝茶，
還有的在吐槽！ 不過呢，也同時感謝那些支持轉(zhuǎn)發(fā)的朋友！ 非常感謝你們的支持，在這里呢我也表示一下感謝??！
我首先先聲明一下，我發(fā)的所有關(guān)于咖啡制作的文章都是針對大眾以及咖啡愛好者們，讓跟多人去了解咖啡的知識，從器具到技術(shù)到歷史到商業(yè)，圍繞著4點來講咖啡，關(guān)于為什么叫匠人，以后我會在咖啡50講寫完后會有一篇總結(jié)來告訴大家我為什么要叫這個名字！總之，辛苦您們了花寶貴的時間來對我進行抨擊！我還沒準備好面對網(wǎng)絡(luò)暴力，在昨天我也失眠了好久，最后我還是專注我所專注的，讓更多人能夠從我寫的文章里去了解，去吸收知識！全方面的了解咖啡行業(yè)
致同行：技術(shù)不是武器，它是用來制作咖啡呈現(xiàn)好的咖啡給顧客的，匠人精神里的30條，每一條都是圍繞著做人并不圍繞技術(shù)！
如果你不認同也請不要抨擊正在為咖啡行業(yè)做文化輸出的人！杜絕網(wǎng)絡(luò)暴力! 杜絕一切謾罵。謝謝大家的支持！ 好了，翻篇，進入正題!
在我們即將要學(xué)習(xí)制作咖啡之前，我想給大家來普及一下咖啡器具，以及它們是做什么用的
雖然網(wǎng)絡(luò)上都可以搜到，但是你們也不會特意的去看，所以呢，我給大家總結(jié)了幾種器具也是最常用的，可能會有一些沒有，但是我們目前認識這幾個器具就足矣了！
意式咖啡機
意式咖啡機，這也是在咖啡館里經(jīng)常會看到的器具，所有的意式咖啡，比如美式，拿鐵，卡布，摩卡，焦糖瑪奇雅朵都是用這臺機器制作的，還有意式濃縮！ 這臺機器屬于半自動跟全自動咖啡機是不同的，一臺需要人操作，一臺呢，只需要等待就好了！購入這臺機器呢，建議購買4000-8000的價位，想要在家里做出外面的口感咖啡機的性能是必不可少的！ 水溫，壓力，粉水比，還有咖啡豆！
手沖咖啡器具
大家在咖啡館里也會經(jīng)常看到的，手沖器具是專門用于做單品咖啡的，比如市場面上很常見的單品咖啡，耶加阿，哥倫比亞阿之類的都是用這器具沖煮出來的，現(xiàn)在市面上每家咖啡豆都不同，也出了更多好喝的精品咖啡！ 手沖在近年與精品咖啡掛鉤！別看這器具簡單，想要沖煮出一杯一模一樣咖啡的口感還需練習(xí)！ 最難之處也是人為控制水流，還有上節(jié)課我們講到的研磨度參數(shù)也在其中！ 它的發(fā)明呢 記住哈！ 不是日本！是德國！下面是它的發(fā)明介紹：
本茨·梅麗塔1873年出生于德累斯頓，身為家庭主婦的她喜歡Sch?lchen Hee?en（薩克森方言，指一杯咖啡eine Tasse Kaffee）———現(xiàn)煮的咖啡，但她是一位完美主義追求者，非常討厭留在殘留在齒縫間的咖啡渣。終有一天她突發(fā)奇想，在銅碗底部打了一個孔，從兒子的書包里拿出一張吸墨水紙放在上面，沖入熱水，頓時醇香的咖啡便透過吸墨水紙滴入壺中。她就這樣發(fā)明了能濾渣并保留醇正咖啡香的濾泡方法。
摩卡壺
昨天還有朋友問我摩卡壺用多少的研磨度才算合適，單品磨豆機用#2 細研磨
它的口感呢需要醇厚感，加入牛奶后口感可能薄一點，這個時候在加入點煉乳吧，增加奶的厚度，自然就醇厚了！我基本不用，所以就簡單的介紹給你們認識一下！ 它的制作過程呢，有一點高壓的原理，但是大家使用這個器具的時候記得注意安全哈！別燙到了，旁邊要放一塊兒抹布！
摩卡壺(Moka Pot)是一種用于萃取濃縮咖啡的工具，在歐洲和拉丁美洲國家普遍使用，在美國被稱為''意式滴濾壺''。
摩卡壺是兩層結(jié)構(gòu)，放在下半部分的水煮開沸騰后，就會通過裝有咖啡粉的網(wǎng)狀濾器噴入壺的上半部分。雖然沒有使用氣壓就能將熱水注入中細度研磨的咖啡粉中，但嚴格來說這不能算是濃縮式萃取，而是比較接近滴漏式，但摩卡壺做出的咖啡仍然具有意大利咖啡Espresso的濃度和風(fēng)味。
虹吸壺
在90年代的咖啡館最為常見，觀賞性也高，到現(xiàn)在快速發(fā)展的年代這類的壺在咖啡館已經(jīng)不在選購之中了，很少在看到有此壺的出現(xiàn)，它是比較講究一個技巧，與手沖壺一樣它有比例有講究，與手沖不同的是它是邊煮邊攪拌，攪拌不能過多也不能太少，分十字攪拌法，一字攪拌法，還有下面的水溫 有低溫煮法與高溫煮法， 時間對于它來說非常重要了! 每年還有虹吸壺大賽舉行，在日本與臺灣省比較常見！ 老一派喝咖啡的都喜歡它的口感，醇厚！比較適合偏苦類的咖啡！曼特寧是最好的選擇！ 與手沖的干凈形成強烈的對比！ 記住啊，它是發(fā)明與歐洲，然后傳入丹麥通過改良進入亞洲，發(fā)揚于日本！這是歷史順序別弄錯咯！
從一個實驗室出來的咖啡壺 以前有另類叫法 陽春壺！ 因為以前的樣子很粗暴
后來法國一名叫巴拉巴拉的姐姐 巴香夫人進行了精美的改造，上下對流的咖啡壺從此誕生了！
50 年代中期從法國進口虹吸壺的彼德. 波頓(Peter Bodum)，因為嫌法國制造的壺又貴又不好用，跟建筑設(shè)計師 Kaas Klaeson 合作，開發(fā)了 Bodum 第一支造型虹吸壺，并以「 Santos 」的名字問市。
法壓壺
為了教大家，我特意買了一個法壓壺不過還在路上，法壓壺以前我并不太喜歡因為它的口感比較薄弱喝起來跟水一樣，不過呢，最近我有了一個好的想法用杯測的方式套在法壓壺器具上使用期待味道能夠比理想中要好，如果我的想法成立那么愛好者們就可以用最懶的方式喝咖啡了！在后面的沖煮篇會詳細與大家講解用法。此壺喝咖啡喝茶兩不誤！
法式壓濾壺:大約于1850年左右發(fā)源于法國的一種由耐熱玻璃瓶身(或者是透明塑料)和帶壓桿的金屬濾網(wǎng)組成了簡單沖泡器具。起初多被用作沖泡紅茶之用，因此也有人稱之為沖茶器
土耳其壺
此壺我煮過一次喝過，口感嘛，大家試了就知道了，用土耳其壺也一定要注意安全，別燙著了，煮咖啡的時候記得放糖！ 別純喝，過濾掉咖啡渣后加奶加煉乳吧！ 土耳其的咖啡已經(jīng)融入到了當(dāng)?shù)厝说纳罾锪耍炼溆兴约禾囟ǖ目Х任幕蠹胰绻绣X的話可以去體驗一次！
土耳其咖啡，又稱阿拉伯咖啡，是歐洲咖啡的始祖，誕生已有七八百年歷史。 聽說喝完還可以算命！ 你信不信 反正我是信了！
烘豆機
這個器具呢，大家能夠見到的機會不多，這個叫烘豆機。 用于烘焙咖啡豆的，咖啡生豆進入機器里面進行炒焙然后就會熟了！hhhh~ 為了表示誠意我還是自己拍素材吧。烘豆機呢，它很講究一個咖啡從業(yè)者的綜合實力，生豆知識，咖啡豆的分級與硬軟區(qū)分，比較硬的咖啡豆有硬的炒法，比較軟的咖啡豆有軟的炒法，同時火與風(fēng)需要達到一個均衡讓咖啡豆有足夠的熱源進行爆裂！ 可能講的比較術(shù)語話了，以后大家了解咖啡豆豆種等理論知識后，我在教大家基礎(chǔ)烘豆知識！這臺呢是半直火半熱風(fēng)，也有電熱的，有手網(wǎng)，有家用的，也有純直火的，烘豆機的發(fā)展由以下幾種 直火 半直火半熱風(fēng) 電熱機，這4種。烘豆機的原理也根據(jù)機器熱源的不同進行區(qū)別，但是它們共同的一個原理就是熱傳導(dǎo)，熱輻射！ 我說的輻射不是那種放射性的輻射哈！別曲解錯了我的意思！以后呢，還會教大家畫烘焙曲線圖。教咖啡就教全面的，這樣子才能夠體現(xiàn)手工咖啡嘛，hhhh~
電子秤
這三類稱都是用于沖煮咖啡使用的我有5個就只拿3個出來吧，主要讓認識器具！
有朋友會問，這個與普通的稱有什么不同嗎？ 當(dāng)然有不同咯，普通的稱1分鐘左右自動關(guān)掉
而咖啡的電子秤不會，同時擁有計時功能，這就是區(qū)別！ 建議大家如果買就買中間的吧，性價比比較高，有好用！問我品牌我就不說了，大家自己去搜！
這三類稱呢，中間比較普通，第一個擁有自動計算粉水比的功能，水到了比例計算好的毫升量后會有閃屏提醒！第三個稱呢擁有APP鏈接手機記錄你每次沖煮的數(shù)據(jù)，有參考價值！如果想要問我價格嘛，emmm， 第一個稱600，第二個稱150 第三個稱960。這類的稱一般是用于制作手沖咖啡，調(diào)意式咖啡機用的，如果大家想要學(xué)習(xí)手沖咖啡，那么咖啡稱是必不可少的。
色度儀
這個儀器呢，是用于看咖啡豆的烘焙程度的，烘焙師才會用到的儀器，人的眼睛雖然很厲害，但是為了讓烘焙程度有比較直觀的數(shù)據(jù)，用儀器是最好的選擇！不過呢，咖啡還是需要靠喝才能來評判它是否好喝！
好了今天的分享就到此結(jié)束了，相信大家已經(jīng)熟悉了大部分的器具了，也期待大家能夠多多支持我的文章！最近忙著烘咖啡豆，時間也不太富裕。
以后呢，文章講會3-5天更一次！我會堅持持續(xù)的分享咖啡知識，在這里多謝各位的承蒙關(guān)照！才能夠讓我有繼續(xù)前進的動力！
下一篇呢會接著上一篇說的問題，雖然找到了合適的研磨度為什么味道還是達不到理想中的口感？ 歡迎大家前來留言交流！
關(guān)于上篇電動磨豆機的摩擦熱的問題，我也看到了，也請大家好好審上一節(jié)的題目，講的是研磨度而不是摩擦熱的問題！ 看我的文章大部分都是對咖啡感興趣的
如果非要去用ditting kr804 /邁赫迪EK43/BUNN 衡量的話，那么我相信大家都會看到此價格繞道了！
最后廢話一句，ditting kr804 確實很好根據(jù)咖啡同行的對比，ditting研磨制作出來的咖啡比EK43要好一點！ BUNN磨豆機看的少，價位也是非常昂貴，此三類器具如果不是職業(yè)比賽選手不建議個人入手！
好了，如果大家喜歡我的話就多多點贊與支持吧！ 拒絕鍵盤俠的謾罵，拒絕網(wǎng)絡(luò)暴力，從我做起！
陌生人我也為你祝福 愿你有一個燦爛的前程 愿你情人終成眷屬 愿你在塵世獲得幸福！
