投茶、加水、保溫杯，喝了半杯再兌水。這種看似瀟灑、方便的泡法，在很大程度上泡不出茶葉的滋味，而且因為將茶葉長時間燜泡，茶湯會苦澀難耐。尤其是綠茶，更不能這么泡。
第二種
泡綠茶，水溫過高
綠茶，是相對“嬌貴”的一種茶，沖泡的水溫不宜過高。剛剛燒開的沸水，直接沖泡會“燙壞”茶葉，造成茶湯的口感偏差。需要等燒開的沸水不再沸騰后，再靜待1分鐘左右（此時水溫在90-95度之間）。經(jīng)過洗杯、溫杯的環(huán)節(jié)，水溫下降到85-90度之間，開始正式的沖泡。
第三種
泡巖茶，水溫過低
類似巖茶這種條索粗壯的茶類，需要較高的水溫才能沖泡出原本應(yīng)有的茶香。在燒開的沸水不再沸騰后，馬上開始溫杯、沖泡（此時水溫在95-98度之間）。在三泡過后，需要對水重新進(jìn)行加熱，以保持較高的溫度。不然，很難體會到巖茶所特有的巖韻。
第四種
投茶量偏少
多數(shù)人在泡茶的時候投茶量是偏少的，這種情況是由三種原因?qū)е拢?/p>
1、對茶葉本身應(yīng)有的味道特點不了解；
2、平時生活中“放糖、放鹽”的操作習(xí)慣順帶遷移。
3、受到“茶放的少，水就少加一點，燜泡時間長一點”的誤導(dǎo)。因為，要想泡出茶的滋味，投茶量，有一個最低標(biāo)準(zhǔn)。
以蓋碗沖泡為例：如果是條索緊結(jié)的茶類，投茶量至少需要蓋過蓋碗底部1.2-1.5cm。如果是條索肥厚的茶類，投茶量至少需要蓋過蓋碗底部1.8-2.5cm。如果是重口味老茶客，投茶量可以占滿蓋碗的一半。
第五種
燜泡時間過長
多數(shù)人泡茶的出湯時間是過長的，這種情況是由以下四種情況導(dǎo)致：
1、對茶葉本身應(yīng)有的味道特點不了解；
2、平時生活中“泡方便面”的操作習(xí)慣順帶遷移，總覺得要泡一會；
3、由于最開始沒有把握好水溫，而導(dǎo)致的心里沒底。在水溫合適的前提下，如果不講洗茶，第一泡綠茶一般3-4秒，紅茶5-7秒，普洱茶餅15-20秒。黑茶和老白茶可以煮著喝，另當(dāng)別論。
4、對泡茶流程不熟練，操作速度慢，而導(dǎo)致的出湯時間過長。
第六種
出湯的時候，水倒不干凈
出湯的動作要干凈利落，茶湯要一次性全部倒出，如果在底部還有茶湯殘留，會嚴(yán)重影響下一泡的口感質(zhì)量。殘留在蓋碗底部的水，會在兩泡的間隙之間導(dǎo)致蓋碗中茶葉“浸泡不均勻”，同時會導(dǎo)致，按照正常燜泡時間計算的下一泡茶味道過濃。
第七種
出湯后，不蓋蓋子
很多朋友在將茶湯出湯后，為了方便繼續(xù)加水，習(xí)慣將蓋碗的蓋子敞開放在一邊，這樣會導(dǎo)致茶葉葉底香氣流失，不利于保持茶的滋味。所以，在兩泡之間，繼續(xù)注水之前，盡量保持蓋子的緊閉狀態(tài)。當(dāng)然，短暫的聞茶蓋品茶香是不影響的，同時這也是飲茶過程中的一個很重要的環(huán)節(jié)。
第八種
急于喝掉
最初開始接觸品茶的朋友都會有這樣一種感覺：杯子這么小，還是大杯子方便，特別是在口渴的時候，恨不得抱著壺直接喝。其實品茶的方式很有講究，品茶不是解渴，要心情平靜，小口慢喝，感受茶湯在口中潤過的過程，才能體驗到口齒留香、回甘生津的美好感受。
