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糖在我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的東西，或者說(shuō)基本天天在吃，他存在我們的大部分食物中，區(qū)別就是含的多少而已。糖既可以帶來(lái)甜的味道還能為我們提供能量。

糖的存在形式基本分為，多糖，雙糖，單糖，也就是多少個(gè)單糖分子組成的，單糖是不能再水解的。為什么把雙糖提出來(lái)，因?yàn)樗彩俏覀兂３允澄镏械摹?strong>乳糖和蔗糖就是常見的雙糖，所謂的無(wú)糖食品一般指的就是無(wú)蔗糖。由多到單的過(guò)程，其實(shí)就是我們吃東西分解利用的過(guò)程。

多糖：最為代表的就是淀粉。

雙糖：乳糖是奶產(chǎn)品中自然產(chǎn)生的，蔗糖的來(lái)源是甘蔗，甘蔗是人類獲取糖最多糖原料作物。

乳糖是葡萄糖和分子半乳糖合成的

單糖：各種多分子糖最后被分解為單糖，供我們吸收。我們常說(shuō)的葡萄糖和果糖。

葡萄糖和果糖的區(qū)別：

來(lái)源上:我們吃的葡萄糖基本是人工提煉的，由淀粉水解而成。果糖就在我吃的水果和蜂蜜中。

人體中：果糖在肝臟中被轉(zhuǎn)為葡萄糖-->肝糖元最后儲(chǔ)存起來(lái)再根據(jù)人體需要做肝糖元-->葡萄糖的逆轉(zhuǎn)換。葡萄糖為細(xì)胞提供能量，進(jìn)入血液，新聞報(bào)道醫(yī)生喝葡萄糖恢復(fù)體力就是這個(gè)原理。

果糖和糖醇類（常見的：木糖醇），一般作為甜味劑使用。提高食品的甜度。基本不存在無(wú)糖食品，最多只能說(shuō)沒(méi)有蔗糖。