材料：雞肝300克、洋蔥半個(gè)、千頁(yè)豆腐100克、生姜1塊、大蒜2瓣、小米椒2個(gè)、香蔥2根、料酒2茶匙、豆瓣醬2茶匙、麻辣香鍋料4克、食鹽2克、食用油30毫升
做法：
1.新鮮雞肝洗干凈切塊，香蔥洗干凈切塊，大蒜洗干凈切碎，生姜洗干凈切絲，千頁(yè)豆腐洗干凈切條，小米椒洗干凈切圈
2.雞肝加入姜絲，料酒，清水浸泡30分鐘左右，中途換2次水，起鍋燒水，水開倒入雞肝焯水，撈出用清水沖洗干凈，控水
3.上鍋燒油，倒入千頁(yè)豆腐，小伙慢煎，煎到兩面黃噴噴的鏟出
4.鍋底添油，加入姜末，小米椒炒香，放入豆瓣醬，香鍋調(diào)料翻炒
5.加入雞肝翻炒入味，加入料酒小火燜2分鐘左右，放入洋蔥，千頁(yè)豆腐，翻炒勻
6.加入食鹽，香蔥段翻炒，小燜1分鐘左右，好吃的雞肝就可以裝盤了
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