所需材料：
A. 三色彩椒 各半個 / 胡蘿卜 1根 / 洋蔥 1個 / 土豆 1個 / 豆腐 1塊
B. 排骨 250g / 雞腿 250g / 蝦 250g
C. 黃豆醬 2勺 / 蠔油 2勺 / 醬油 2勺 / 番茄醬 2勺 / 糖 1勺 / 雞精 1勺 / 淀粉 1勺 / 胡椒粉 少許
D. 蒜頭 若干 / 姜 若干 / 香菜 適量
烹飪處理：
1.將排骨，雞腿肉沖洗后，以食用油，鹽粉，淀粉腌制約1個小時，時間越長自然越入味。剪掉蝦的蝦槍，蝦須和開背去除沙線。
2.將素菜清洗后，刀切成塊 / 片 / 條狀。以少許蠔油和鹽粉拌勻；蒜頭剝?nèi)ネ馄?，留取整顆蒜瓣，姜切片或拍扁皆可。
3.將豆腐切片，煎至金黃硬身后，出鍋備用。
4.鍋中留油，且需再加入比平時炒菜還多的油量，將素菜鋪滿鍋后，再把排骨，雞肉，蝦，煎豆腐鋪在素菜面上，可以適量撒些胡椒粉。
燜煮期間可以趁著空檔來調(diào)制醬汁醬汁：黃豆醬2勺+蠔油2勺+醬油2勺+番茄醬2勺+糖1勺+雞精1勺+淀粉1勺
全程使用小火烹煮，加蓋燜12分鐘，電磁爐600火力。12分鐘后，開鍋加醬料，繼續(xù)燜10分鐘即可。最后撒上香菜才叫一道完整的燜鍋。
