做法：
1.將豬精排斬成小段，沖去血水后納盆，加入姜片、蔥段、蒜泥、蔬菜汁和少許鹽，拌勻腌漬待用。另將鮮活基圍蝦從背上剖開，抽去蝦線待用。
2.鍋里放色拉油燒至五成熱，先下排骨段炸至表面金黃且熟透，撈出來瀝油，待油溫升至七成熱時，下基圍蝦炸熟后撈出來，再下藕條和土豆條炸熟，倒出瀝油待用。
3.鍋里放干鍋油燒熱，投入姜片、蒜片、干辣椒節(jié)、花椒和蔥節(jié)炒香后，放干鍋醬炒勻，隨即倒入炸過的排骨段、基圍蝦、土豆條、藕條和黃瓜條，烹入啤酒，邊翻炒邊加鹽、味精、雞精和胡椒粉，炒勻后裝入小鐵鍋，撒入酒鬼花生碎末，放香菜點(diǎn)綴便好。
