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制作：

1、把豬腳治凈，放高壓鍋里摻清水，加姜片、蔥節(jié)、料酒，上火壓至七成熟時，撈出剔去大骨，切成丁，再下入油鍋里炸透，撈出瀝油待用。

2、鍋留底油，投入姜片和蒜片爆香，下入豬腳丁、美人椒節(jié)、蒜薹節(jié)，邊炒邊調(diào)入鹽、味精、雞精、醋，炒勻后淋些花椒油，出鍋裝盤即成。