田螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。
田螺能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒，夏日正是吃大田螺的好時候，紅燒大田螺那是夏日相當受歡迎的美味哦。
夏日大排檔最受歡迎的三大美食，燒田螺，小龍蝦以及手抓大排，可是夏日必不可少的消夏啤酒小菜。
其實自己在家制作大田螺，除了帶殼紅燒，還可以用大田螺肉和五花肉紅燒，那也是相當的誘人美味，田螺肉鮮美無比。讓你越吃越上癮·····
調料：蔥姜適量，紅辣椒1個，蒜瓣6個，八角3個，料酒25毫升，生抽25毫升，老抽10毫升，白糖10克，胡椒粉適量，香菜適量。
做法
1·準備好所有的食材，
2·五花肉切塊，蔥姜，辣椒洗凈切好。
3·鍋中水燒開，放入田螺肉焯燙，可家少許料酒。
4·鍋中油燒熱放入五花肉翻炒。
5·炒至五花肉吐油。表皮微黃。
6·再加入蔥姜，八角，蒜瓣繼續(xù)翻炒。
7·加入料酒，加入老抽生抽。
8·五花肉上色，加入適量的熱水。
9·大火煮開后撇去浮沫、燉燒20分鐘。
10·然后加入田螺肉繼續(xù)加蓋小火燉燒。
11·燉燒30分鐘后，轉大火，加入胡椒粉，鹽大火收汁。
12·最后放入紅辣椒，香菜即可。
用小火慢慢燉燒田螺肉，可以讓田螺肉的口感更熟爛口感更好。
喜歡辣味的可以多加一些辣椒，自己隨意就好。
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