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口水雞是一道涼菜，佐料豐富，集 麻辣 鮮香嫩爽于一身。有“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”的美稱

今天做一份豫味的口水雞

1.主料： 土雞半只（600G左右）’ 熟芝麻1勺 熟花生米25G

生抽4湯匙 香醋1湯匙 芝麻油1勺 朝天椒3個(gè)（不喜 歡辣的可以不放） 蒜蓉2湯匙 小蔥1棵 香菜1棵

2.煮雞：雞子洗凈， 涼水下鍋煮熟（大概15分鐘），煮熟以后撈出來(lái)泡涼水里待用

3.配料： 將辣椒 蔥蒜香菜切碎，花生米一半壓碎，拿碗倒入生抽4湯匙，辣椒油一勺，醋1勺 芝麻油一勺，加入花生米 芝麻 蔥 香菜拌成香汁料

4.調(diào)制：取出泡涼的雞，剁成小塊盛盤，把調(diào)好的湯汁淋入雞塊，完成口水雞的制作

5.完成（味道棒棒的）

注意：由于生抽有咸味，基本就可不用放鹽