我們常常能吃到的白米飯，卻讓糖尿病患者左右為難。因?yàn)槌远嗔?，米飯中的碳水化合物會轉(zhuǎn)化為葡萄糖，使血糖升高。不吃或者少吃，碳水化合物攝入不足，同樣會使血糖發(fā)生異常。那麼，糖尿病患者應(yīng)該如何吃米飯才更好呢？

1、加點(diǎn)“蔬菜”

蔬菜可不是指綠葉蔬菜，而是豌豆、胡蘿蔔丁、白蘿蔔塊等。這些蔬菜，提供了類胡蘿蔔素以及B族維生素和礦物質(zhì)，能夠延緩併發(fā)癥的發(fā)生。如類胡蘿蔔素，能夠改善眼底併發(fā)癥的，同時其中含有的抗氧化成分，有利於病情康復(fù)。

2、加點(diǎn)豆類

依據(jù)個人口味，在米飯中可以適當(dāng)加點(diǎn)紅豆、綠豆、黑豆、雲(yún)豆。一方面豆類含豐富的膳食纖維，其中的澱粉消化速度非常慢，還含有一些延緩澱粉變成葡萄糖的成分，有助於血糖控制。

3、加點(diǎn)粗糧

糙米、大麥、玉米、燕麥等粗糧含豐富的纖維，可有效降低米飯的消化速度，避免米飯吸收過快，胰島素還沒來得及發(fā)揮作用，血糖就升高了。

4、另外，炒飯過多的油脂不僅增加食物的總熱量，而且會延長血糖升高時間，比如正常飲食後血糖升高1~2小時後回落，而含油脂的米飯會將血糖升高時間延長到3~4個小時，即使吃的不多，也會加重病癥狀，建議糖尿病患者別吃炒飯。