近來受到北方冷空氣跟南方臺風天氣的雙重影響，南方已經(jīng)連續(xù)下了好多天的雨了，臺風下雨天宅在家做好吃的最合適不過了。因為下雨出門不方便就把家里剩下的一些零碎食材搭配在一起炒一道簡單的家常小炒，還別說，味道出奇的棒，這幾種食材的搭配做出了我最愛的家常小炒之一，營養(yǎng)美味一步到位，上桌小孩不讓加飯才怪，一起來看看吧。
準備食材：蘑菇、山藥、木耳、青椒、小米辣、蔥、生姜。配料：油、鹽、雞精、生抽。
1、首先將所有食材準備后，我們先來處理蘑菇。蘑菇摘成小朵放進水槽中清洗。
2、將洗凈的蘑菇撈起瀝干裝盤備用。
3、準備佐料：青椒、香蔥、生姜、朝天椒洗凈后裝盤備用。
4、將青椒切絲、生姜切絲、小米辣切圈、蔥白切成小段裝盤備用（忽略旁邊的泡椒，那是做別的菜肴用到的）
5、取一小結(jié)的山藥去皮洗凈，黑木耳提前用冷水泡發(fā)洗凈、青椒去籽洗凈裝盤備用。
6、將山藥切成小條、青椒、木耳切成小塊裝盤備用。
7、鍋燒熱，加入適量的油，油熱后將蔥白下鍋爆香。
8、接著加入木耳跟山藥條下鍋一同翻炒。
10、翻炒片刻后加入蘑菇下鍋一同翻炒。
11、加入一小勺的鹽、一小勺白砂糖下鍋一同翻炒入味。
12、蘑菇在翻炒的過程中會出水，所以這里不需要加水了。蓋上蓋子大火燜煮上2分鐘即可。
13、2分鐘后開蓋，所有的食材熟透了，加入青椒下鍋提香點綴、小米辣一鍋一同翻炒。
14、加入一小勺的雞精提鮮，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。
這樣一道家常小炒——山藥木耳炒蘑菇就做好啦，這幾種食材搭配在一起不僅營養(yǎng)豐富，而且味道也非常棒呢，簡單又美味的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的時候不妨也試試呢，味道保證不會讓你失望哦。營養(yǎng)美味一步到位，端上桌小孩不讓加飯才怪！
小貼身：
1、木耳要提前一小勺用冷水泡發(fā)后洗凈。
2、這道菜屬于家常什錦小炒，喜歡什么食材可以添加自己喜歡的配料，可以加入胡蘿卜、紅椒等等，那樣色澤更豐富。
3、最后口味上這里偏清淡，如果喜歡吃辣的小伙伴也可以多加一些辣椒?？谖犊梢愿鶕?jù)自己的喜歡來調(diào)整。
