過年啦，過年啦，每到過年最開心的是不僅可以回家看望父母，一家人團(tuán)圓，還有就是能吃到地地道道的家鄉(xiāng)美食，每年回家過年爸媽都準(zhǔn)備了好多好多的好吃的，小廚是土生土長的湖南人，回家過年最想念的不是土雞土鴨，而是下面這些食物，沒吃過這些特色美食，在城里有錢也是買不到的哦，沒吃過這些真的不算回過湖南。

【豬血圓子】

食材：豬血圓子，新鮮大蒜，剁椒醬，

制作步驟：

1、豬血圓子先切成片，煮飯時(shí)放飯鍋上面蒸熟。

2、熱鍋下油，將油燒熱，加入豬血圓子煎出香味。

3、加入一勺剁椒醬，一點(diǎn)新鮮的大蒜翻炒均勻。

4、再加入大蒜葉子一起翻炒均勻出鍋。

【剁椒豆豉炒粉蒸臘肉】

食材：粉蒸臘肉，剁椒豆豉，小蔥，食用油

制作步驟：

1、粉蒸臘肉裝在碗里，煮飯的時(shí)候先放在飯上面蒸軟。

2、熱鍋涼油，下小蔥煸香。

3、再放一大勺剁椒豆豉煸炒出香味。

5、放粉蒸臘肉翻炒均勻，再倒入少量的水燜煮片刻，讓其充分入味。

6、最后撒入蔥花點(diǎn)綴出鍋。

【剁椒臘魚】

食材：臘魚，剁椒醬，大蒜，生抽，蠔油，小蔥，蒸魚豉油，大蔥

制作步驟：

1、臘魚用溫水沖一下，煮飯時(shí)先放飯上面蒸一次，這樣魚會(huì)比較軟和，不那么硬。

2、熱鍋下油，將油燒熱，加入大蒜，大蔥煸香。

3、加入兩大勺剁椒醬炒出香辣味。

4、再加入少量的生抽，蠔油，蒸魚豉油一起炒勻。

5、加入臘魚一起翻炒均勻。加入少量的水煮開，煮至湯干，讓魚充分入味。

6、最后撒入一點(diǎn)蔥花出鍋。

【臘肉】

食材：臘肉，青椒，小米椒，芹菜，大蒜，

制作步驟：

1、臘肉用溫水清洗干凈，切成薄片，鍋里加水加入臘肉煮兩分鐘。（我這老家?guī)淼呐D肉有點(diǎn)咸，用水煮一下把鹽煮出來一些。不咸就不用煮了）

2、煮好的臘肉撈出瀝干水份待用。

3、青椒，小米椒，芹菜洗干凈切好待用。

4、熱鍋下油，將油燒熱，加入大蒜煸香。

5、加入臘肉翻炒半分鐘，不需要放鹽。

6、將臘肉鏟到鍋的一邊，加入青椒，小米椒，芹菜，食鹽一起翻炒。

7、和臘肉一起翻炒至熟出鍋。

【剁椒豆干】

食材：湖南煙熏豆干，剁椒醬，大蒜，水，香菜

制作步驟：

1、豆干用水沖洗一下，切成薄片。

2、熱鍋下油，將油燒熱，加入大蒜煸香。

3、加入豆干，食鹽翻炒半分鐘，聞到有豆干的香味散出就可以了。

4、加入一勺剁椒醬翻炒均勻。

5、加入少量的水燜煮片刻。

6、留一點(diǎn)點(diǎn)湯汁， 撒點(diǎn)蔥花或香菜點(diǎn)綴就可以出鍋了。