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?各種海鮮哪些部位不能吃你都知道嗎?讓威海人來教你好了!

威海人從小到大吃過的海鮮可不少,可謂經(jīng)驗豐富!下面威海人就來給你講講海鮮正確吃法。


螃蟹


【吃的技巧】

(1)將兩只蟹鉗拽下,去掉蟹臍,打開蟹蓋;

(2)先吃蟹蓋部分,用蟹鉗把中間的蟹胃挑出,丟掉。用蟹鉗把蟹黃掏出啦,吃掉!

(3)開始吃螃蟹的身子,首先去掉蟹腮。從中間分為兩塊,一塊一塊地解決,去掉硬殼吃肉就ok嘍;

(4)最后吃剩下的蟹鉗和蟹腿。

【哪里不能吃】

螃蟹有三個東西不能吃!

(1)蟹腮:在螃蟹殼內,形狀像牙,柔軟;

(2)蟹腸:里面有蟹的排泄物,掰開蟹身之后,看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西連著蟹胃,要取掉;

(3)蟹胃:躲在蟹黃里的三角包兒,也有蟹的排泄物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆里,把蟹黃吃掉以后棄之。


海螺


【吃的技巧】

可以用牙簽將肉挑出,要順著海螺的紋路轉一下,以免挑斷。

【哪里不能吃】

全身都能吃,有的人不吃苦膽,其實那個吃掉清火的。


海蠣子


【吃的技巧】


面對一只海蠣子,首先,你要找準下刀的位置。雖然海蠣子形狀怪異,但一般來說,只要找到內外殼連接的縫隙,然后用刀把筋肉挑斷;就能打開它的厚重外殼了;


第二,要用刀小心撥開連在殼上的蠔肉,注意不要讓汁液流出來;如此一來,你就可以輕松把海蠣子送到嘴邊享受美味了。(不過大多數(shù)都會開口的~沒這么費勁,生海蠣子可以參照這種方法。)

【哪里不能吃】

除了外殼不能吃,里面的肉全都可以吃。


鮑魚


【哪里不能吃】

有些人因鮑魚價格貴,不愿去其綠色的內臟。鮑魚內臟是有毒,而且呈季節(jié)性,與海藻的生長有關,有毒時期在每年的2-5月份,這時期鮑魚內臟不能吃。

鮑魚的內臟器官含有光致敏毒素,是海藻葉綠素衍生物的分解產(chǎn)物。這種毒素一般在春季聚集在鮑魚的肝臟中,具有光化活性,如果有人吃了含有這種化合物的鮑魚,然后又暴露于陽光中的話,該物質會促使人體內的組氨酸、酪氨酸和絲氨酸等胺化合物的產(chǎn)生,從而引起皮膚的炎癥和毒性反應。

鮑魚毒素的中毒癥狀為臉和手出現(xiàn)紅色水腫,體質過敏者反應就更大,但不是致命的。所以建議去其內臟。


扇貝


【吃的技巧】

開口小的扇貝,可以用小刀在貝殼邊緣撬一下,然后用小刀沿扇貝丁底部割一下,就可以將整個扇貝肉取出來啦,超簡單的。



【哪里不能吃】

扇貝丁的肉質鮮美,營養(yǎng)豐富。扇貝裙邊也可以涼拌或爆炒著吃,但裙邊藏垢較多,盡量不要生吃。扇貝黑色的部分是扇貝的內臟建議去掉,不要食用。





【吃的技巧】

第一,白灼蝦一般是彎的,拿到之后先把下壓直,這樣蝦殼和蝦仁會更容易分離。


第二,在蝦殼的第一第二第三節(jié),在下腳的位置把殼撥開;


第三,剝了前三節(jié)蝦殼之后,有兩只手指捏住蝦尾的位置,用力壓下去,整個蝦頭蝦仁就會和蝦殼分離;

第四,把蝦的頭掰掉,就可以吃蝦肉了。

【哪里不能吃】

蝦頭不要吃,因為有些毒素以及重金屬殘留物質都存留于蝦頭里;蝦線也不要吃,既是因為蝦的消化道里有臟東西,也因為蝦線影響口感。


海虹

【吃的技巧】

清蒸海虹和蒜泥最配,蒜泥具有殺菌解毒的功效,對海虹中可能殘留的一些有害細菌起到一定的殺除作用,還可以增加海虹的香味~

【哪里不能吃】

海虹里黑黑的絮狀物需要摘掉,為那個黑黑的絮狀物是一種纖維物質,在腸胃里很不容易消化的。


海腸


【哪里不能吃】

海腸吃的就是腸本身,這個地球人都知道~要注意的是內臟和兩頭的毛刺不能吃,需要下鍋爆炒之前去除掉。


【吃的技巧】

又肥又大又多膏的爬蝦,會越吃越上癮的,可是它身上的刺多的像玫瑰,一不小心就會付出“血的代價”。15秒快速剝蝦,讓你的“吃貨之路”不再受阻??!


第一步:把尾部最外面兩個小腳擰斷,然后捏著尾部輕輕往上一折,再擰掉。

第二步:用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近。

第三步:左手把殼折開,右手按筷子,兩手同時反方向用力。

第四步:背部整個殼就掀開了。

【哪里不能吃】。

吃了外殼都能吃?。?!

 

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